Цитата:
Сообщение от Trim
У меня домашние ножи жена точит сама , походные точу я точилкой за 200 рублей , так как не совсем понимаю зачем ножом резать туалетную бумагу или волосы и зачем весь этот анонизм с различными брусками и точилками ?! Ножей у меня достаточно много , но с возрастом я утратил к ним интерес и отношусь весьма прозаически , нож он и есть нож а не объект преклонения требующий постоянного к себе внимания  |
Анонизм, как вы выразились - это один брусок. Хорошо заточенный нож(нужно как минимум 3-4 бруска), при условии нормальной стали и резании на деревянной доске, "живет"на кухне без перезаточки до полугода, по крайней мере так у меня. Бритвенная острота это не понт, а комфорт от резания ножом и одним бруском этого сложно добиться. Интересно взглянуть на ваши ножи, особенно на их рк.
---------- Добавлено в 23:13 ---------- Предыдущее написано было в 22:54 ----------
Цитата:
Сообщение от Assa
У меня уже наверное лет пять Ruixin металлический, практически сразу пришел к выводу что зажим ножа это гемор, а не удобство, особенно когда жена набор ножей с кухни подносит. Поэтому верхняя зажимная планка у меня сейчас используется просто как упорная и я ее вообще не трогаю (в нее упирается обратная сторона лезвия). Да, когда нож переворачиваешь, есть конечно неудобства менять руки, но потом уже привычка появляется. Зато можно моментально переворачивать и менять ножи, длинные ножи двигать влево/вправо что бы место заточки всегда на опоре было. Но вот на выше показанной точилке такой вариант уже не получится - верхний зажим у нее шире, назад не сдвинуть, свободная плоскость на нижнем не широкая, ножи на ней будут "играть". Это мое ИМХО.
Теперь вопрос, нужны камни, решил брать такие же какие шли с точилкой - Adaee. Смотрю на Ali у продавца с большим количеством продаж они стоят 2.45$ за брусок, например:
https://ru.aliexpress.com/item/32221...4c553c00VGGQt9
А на ebay, вроде эти же Adaee стоят уже 0.99$ за брусок, например:
https://www.ebay.com/itm/Whetstone-K...r=462666776748
Где подвох? |
Брал такие камни, убил практически после трёх клинков, появилось "седло" на брусках, финишные и предфинишные ещё выровнил пару раз, а грубые бесполезно, сыпятся как песок. В общем морока, а не заточка. Скажу сразу, сталь на ножах не ниже 57-59 ед, в основном 60-61. Возьми лучше Гриндерман, набора из пяти штук достаточно. Я брал одни камни, без бланков, вышло вполне бюджетно. Бланки не проблема сделать самому, в том же Леруа алюм. профилей всяких навалом, а приклеить "Моментом".
http://www.grinder-man.ru/rockstaff/...product_id=343 или оксид алюминия, смотря какая сталь на ножах
http://www.grinder-man.ru/rockstaff/...product_id=347