У меня родной термостат 83 гр, такой же и ставил (авто из румынии вроде для южного климата). На северах может и 89 было бы самое-то.. Хотя также как 73-75 град уже маловато, то 89-93 в постоянном режиме - наверное многовато
для юга так точно.
Еще после замены - проверьте пробку расширительного. У меня с новым антифризом и термостатом стало выдавливать понемногу антифриз, заказал новую пробку - все стало четко.