У меня польское происхождение, поэтому "пан". Ну а "профессор" - потому что кафедрой в университете заведовал. Вот жена и стала называть: "Пан Профессор". Такая ирония-аллюзия на героя из "Кабачка 13 стульев".
Правда, в жизни я совсем не похож на того Пана Профессора.
