Цитата:
Сообщение от Borysych
Мясо может потемнеть из-за обветривания (если достаточно долго пролежало на прилавке) Способ вернее - по цвету жира - если белый - 100% молодое мясо; чем желтее - тем скотина была старше.
|
Если долго лежит то сереет, такой же цвет может приобрести мясо и при распиле пилой. Что касается жира, говядина не свинина и у нее нет жира.
Присутствует прослойка на брюшной полости, но вы ее жарить не будите.
И мясо лучше покупать на рынке и проверенных людей.