вбрасывание от новичка -если готовите говядину , она как правило жестковата , натрите на тёрке 1-2 очищеных киви и добавьте пару ложек оливкового масла ( оно смягчит действие ферментов ), остальное по вкусу - кому нравится апельсин кому свиной хрящик
-главное-не передержать , 1-1.5 ч от силы , я по запаре раз оставил на ночь-утром мясо можно было на хлеб намазывать .Будете кушать-не забудьте язык к пятке привязять а то ускочит...