[Rif]

На двух газовых печках, коптильня большая. На малой можно с одной. Вторую плиту развернул чтоб баллоны были снаружи а не под каптильней. Мне понравилось. Газ можно регулировать, первые минут 10 на большом пламени, потом минут 20-30 на малом. Стружку обильно насыпал в места интенсивного нагрева, там на фото видно. Она вся в этом месте и выгорела, а та что ближе к краям оказалась, выгорела не вся. Можно обратить внимание на алюминиевый лист под решеткой с рыбой. Это самодельный поддон, чтоб жир на него капал, а не на ольху или раскаленное дно. Делал из морозилки от старого холодильника, мм 20 на ножки загнул и мм 10 загнул на бортики. Площадь его меньше чем площадь дна, чтоб дым хорошо проходил.

+Коптильня чистая снаружи
+ Регулировка пламени
+ можно развернуться в любом месте, даже в гараже.