04.04.2015, 06:53
|
#58
|
Супер-модератор
Подробнее
|
Регистрация: 06.06.2012
|
Сообщений: 3,049
|
Время онлайн: 8 мес. 3 д. 17 ч. 39 мин. 45 сек.
|
Активность
: 4439
|
Онлайн:
|
|
Был(а): 2021-06-12 14:30
|
Имя: Алексей
|
Адрес: Кемерово
|
Автомобиль: Duster
|
|
|
Re: Острые ножи
Цитата:
Сообщение от briancev
Кстати по поводу стали, в свое время метался между Zwilling и Samura, в итоге взял Zwilling, но как-то не очень доволен, слишком быстро тупятся. Про Samura начитался, довольно сложно точить в домашних условиях, это меня оттолкнуло. Как такая сталь ведет себя на практике, кто нибудь сталкивался?
Zwilling
Материал лезвия: сталь
- Точная ковка из цельного куска стали - Sigmaforge
- Специальная формула стали, холодная закалка Friodur
- Лазерный контроль заточки
- Твердость по шкале Роквелла 56-58 HRC
- Угол заточки: 20 градусов
http://www.technopark.ru/nozh-zwilli...utm_term=56414
Samura
Материал лезвия: V-Gold 10, дамаск
- Количество слоев: 67
- Твердость лезвия: 61 Rc
http://www.technopark.ru/nozh-samura-damascus-sd-0220/
|
Попробуйте увеличить угол РК, 25-30 градусов. На 20 градусов слишком остры, тупятся при касании о разделочную доску. Хотя японцы точат 18 градусов для разделки рыбы(филе на суши), но при этом умудряются не касаться ножом доски.
__________________
Privilege 2.0 4x4 MКП6 2012г., светлый базальт, чип от Паулюса(Евро2), обвес от Карта.
|
|
|
Это может быть интересно
|
Дастершоп77.ру - всё для Рено Дастер!
|