В недалеком 2012 году побывал на одном из российских мясокомбинатов.
Ни чем не примечательный небольшой модернизирующийся под современные технологии комбинатик.
Первое....это разделочный цех. Мясо, естественно, импортное охлажденное. Хотя есть еще загоны для скота, но там лет 5-8 уже пусто ....
Далее то, что я назвал переходом на современные технологии - склад различных химдобавок в колбасы/сосиски.....(в каждом ящике своя добавка)
Ну и как же без такой добавки
Полнравилось, что коптят не искусственным "жидким дымом", а в настоящих коптильнях со стружкой....
А так....все, работающие на мясокомбинатах говорят что не едят свою продукцию....едят и еще каааак.....