Про хмл и 700ма не соглашусь, имею с ними дело с момента их появления, до этого на имел дело с корейскими ssc p7.
Вот к примеру данные производителя с оф. сайта:

Как видим указаны предельные данные и номинальные, и совсем не теоретические

700ma это параметры максимальной эффективности, далее будет падение и больший нагрев, уменьшение срока жизни (не 50000ч а 20000

).
Диод отлично будет работать на 3А, выдавать свои паспортные более 1000люмен долгое время если его нормально охлаждать, вот с этим часто у китайцев бывают проблемы, никаких термодатчиков и защит нет, только в хороших брендовых (да и в них редкость). По своему опыту скажу что для обычных фонарей формата 1*18650 и диода хмл(1 или 2 поколения) в обычных условиях долговременно можно не более 1500ма, бо горячий. Поэтому себе покупаю отдельно корпуса диоды и драйвера, использую 3 режима, минимальный долговременный около 50-100ма, рабочий 500-700ма и максимальный 1500-2000ма, очень удобно. Обязательно с индикацией разряда, памятью режима.
Сейчас лежит башка от монстра на 7шт хмл2, 3А выдержит только с активным охлаждением, а вот 700ма даже и без него. Давал 2,5А (больше лаб. БП не выдал), вполне заменяет ближний дастера, дальний не - сильно рассеивается.