Цитата:
|
Сообщение от HID
Теперь вот думаю - а как правильно?
|
Скандинавов, всяких там финнов и шведов, точат положив спуском на камень. Таки всей плоскостью. А в конце заточки (смотри рекомендации того же Розелли по его ножам) делают микроподвод на примерно 30 гр. Так нож тупиться будет меньше. иначе режущая кромка загнется сразу. Мора про свои ножи пишет так же -
тут.