[Олегъ]

Шашлык мариную в кефире. Так он получается гораздо более нежным,да и менее вредным и тяжёлым для желудка. Маринад делаю из крупно нарезанных помидоров,болгарского перца и готовой приправы для шашлыка.Соль,естественно,по вкусу. Лук кольцами,само собой,обязательное условие. Мариновать,конечно,чем дольше,тем лучше. Но более суток не доводилось.
Готовлю на шампурах,сетку для барбекю не признаю,не нравится,да и лишает удовольствия весь процесс. Меж кусками мяса насаживаю помидоры,перец и кольца лука. Поливаю готовящееся блюдо,чтоб не пригорало,также кефирным маринадом. Шашлык получается очень сочным,вкусным и золотистым,с неповторимым ароматом. Один только манящий запах маринада чего стоит...