Re: Готовим шашлык
Мои пять копеек в тему.
Для быстрого маринада лук и помидоры пропускаю через мясорубку или в блендере прокручиваю. Добавляю специи и бутылку минералки 1.5 литра такую, чтобы газа побольше. Замачиваю мясо и пока на природу выбираемся оно успевает замариноваться. Вместо минералки можно использовать белое вино столовое.
Шашлык из печени. Покупаю на рынке свиную печень свежую и кусок сала (бараний курдюк). Печень нарезаю прямоугольными кусочками приблизительно 3х2 см и промываю в проточной воде. Обязательно нарезанную и долго, до почти полного вымывания крови (если хорошо не промыть печень будет "сухая" от свернувшейся крови). Сало нарезаю кубиками поменьше. Перекладываю в пакет или кастрюлю солю, перчу. Печень готовлю перед мясом. Готовится быстро и не так тяжело для пищеварения как мясо. Насаживаю так:
========печень=сало=печень=сало=печень=сало=печень ==>
Приятного аппетита!
А да, про водку забыл. Ну тут сами разберетесь)))))))))
|