Показать сообщение отдельно
Старый 08.12.2014, 11:03   #1
Хмельная Чарка
Партнер клуба
 
Аватар для Хмельная Чарка
Подробнее

Онлайн: Хмельная Чарка вне форума
Был(а): 2016-01-11 16:47
Адрес: Тольятти
Автомобиль: Lada Granta
По умолчанию Очистка самогона

Как бы вы не соблюдали технологию первой перегонки, самогон все равно требует очистки. Все винокуры, чтобы проверить качество полученного спирта, поджигают небольшое его количество в чашке. Если жидкость не загорелась, ее пить нельзя. Но даже если «огненная вода» оправдала свое название, не спешите проверять ее безопасность на себе. Вы пока получили всего лишь спирт-сырец, его тоже нельзя пить. Взгляните на дно чашки, после сгорания спирта в ней осталось мутное масляное пятно. Это - сивушные масла и прочие примеси. В самогоне после первой перегонки остаются: уксусно-метиловый, муравьино-этиловый и уксусно-этиловый эфиры, уксусный альдегид, метиловый спирт и прочие вещества.
Чтобы получить кристально чистую самогонную водку, за которую в старину платили золотом, нужно выполнить качественную очистку. Этот процесс, так же как брожение и перегонка делиться на несколько этапов:
  • химическая очистка;
  • фракционная перегонка;
  • угольная очистка;
  • фильтрация.

Химическая очистка
На каждый литр полученного самогона возьмите 2г марганцовки и разведите их в 50 мл кипяченой воды. После полного растворения кристаллов влейте фиолетовый раствор в самогон, тщательно размешайте и оставьте на 8-10 часов. За это время раствор осветлится, а на дно выпадет осадок. Процедите спирт через плотную ткань, например, фланель или вафельное полотенце.

Фракционная перегонка
Теперь можно приступать к фракционной перегонке. Высокоградусный алкоголь с трудом расстается с вредными примесями, поэтому рекомендуется разбавить его до крепости обычной водки. Налейте полученную жидкость в самогонный аппарат и начинайте интенсивно нагревать емкость до температуры + 60 С. При достижении этого порога следует снизить скорость нагрева и довести самогонную водку до кипения (приблизительно до 82°—84°). Полученная первая фракция, которая составляет 3-10% от первоначального объема жидкости, непригодна для употребления внутрь. Этот спирт можно использовать только в технических целях.
После закипания скорость нагрева опять увеличивают и доводят температуру до 96°С. На этом этапе происходит выгонка второй фракции, которая будет использоваться для приготовления долгожданного напитка. Объем полученного спирта должен составлять 40% от первоначального объема. Его и следует подвергать дальнейшей очистке.

Очистка углем
Самый популярный способ – это очистка природным активированным углем. Лучшим сырьем для его приготовления служит древесина ольхи или березы. Нужно взять мелкие поленца, положить в чугунный или железный котел, накрыть крышкой и держать 2 часа в костре или печи. После полного пережигания угли остужают, не открывая крышки. Полученный древесный уголь хранят в закрытой посуде.
Для очистки самогона угли крошат, но не очень мелко, просеивают от пыли и кладут в самогон. На литр потребуется 50 г угля. Самогон следует настаивать на этих углях 3 недели, встряхивая емкость 6-10 раз в сутки. Затем еще две недели самогон должен стоять в покое. Только после такой тщательной очистки можно приступать к фильтрации.

Фильтрация
Последний этап приготовления самогона – фильтрация. Для этого потребуется плотная ткань и фильтровальная бумага. Но лучше взять аптечный активированный уголь, вату и марлю. В воронку уложите тонкий слой ваты, прикройте его марлей, насыпьте слой активированного угля (50г на 1л самогона) и снова накройте марлей. Все, можно фильтровать.
Полученный спирт разведите до крепости водки. Можно использовать кипяченую или фильтрованную воду. Если для улучшения вкуса хотите использовать фрукты, ягоды, специи, то разбавьте самогон до 42-43%, поскольку эти компоненты вбирают в себя крепость. После настаивания разведите готовую водку до 40 градусов.
__________________
Официальный сайт "Хмельной Чарки":
www.alkohobby.ru
Мы в социальных сетях:
Вконтакте
Facebook
Instagram
  Ответить с цитированием

Это может быть интересно

Дастершоп77.ру - всё для Рено Дастер!