Re: Холод. копчение. Дымогенератор.
[/COLOR]Дуся 69, Температура замеряется в ёмкости для копчения.Если на выходе +30,то в ёмкости будет меньше. Когда прохладно,дымогенератор крепится сразу к бочке. Если тепло,надставляю трубки ( 30см и 60см). Бочку накрываю мешковиной и листом шифера.Часть дыма должна выходить. Герметичной ёмкость не должна быть.Все нюансы хол.копчения познаются методом проб и ошибок. Не стоит сильно верить интернету.
Последний раз редактировалось PDV; 30.11.2015 в 18:45.
|