Цитата:
|
Сообщение от maikal
Дело не в куске какого размера вырезка. Выбираем говядину по цвету мяса, чем бурее мясо тем старей была скотина.
|
Мясо может потемнеть из-за обветривания (если достаточно долго пролежало на прилавке) Способ вернее - по цвету жира - если белый - 100% молодое мясо; чем желтее - тем скотина была старше.