[DuChe19]

Так и не смог получить информацию по "особенностям управления муфтой".
Или хотя-бы ее точное наименование.

Может на каком форуме ее исследовали?
Чего там на нее подается и зачем.
Постоянное напряжение или ШИМ?
Отдельного датчика температуры судя по схеме нет.
Обходные пути с корявыми алгоритмами "виртуального термометра" представляются мне надуманными.
Зато легко можно измерять температуру медным термосенсором.
(Такие в промышленности широко используют)
В качестве которого легко может выступать обмотка муфты.
Правдя для этого нужно муфты изготавливать с допуском по сопротивлению.
Но думаю не проблема.
Профессионально занимаюсь разработкой измерительной аппаратуры,
суть термометрии хорошо себе представляю.