Re: Готовим шашлык
по поводу шашлыка согласна с Hiporama, если уверен в качестве мяса, то в него вообще не надо ничего добавлять кроме соли, перца, приправ. также часто пользуюсь минералкой. Кисломолочные маринады однозначно смягчают мясо, а вот уксус, по моему мнению, сушит.
к гарниру очень у нас в семье любят шашлык из картошки. картошку (лучше всего молодая) в мундире отвариваю до полуготовности, потом кольцами чуть меньше 1 см на шапур по очередности с с/к беконом. перед поеданием присыпаю мелконарезанной зеленью.
делали подобное на решетке. решетку застилала фольгой и выкладывала слоями. вкусно, но не то, как на шампуре
|