Цитата:
Сообщение от humax
Миронову Адрею  у меня "крылышки" со слов жены, хуже получаются...  |
Саш, спасибо за тёплые слова..)) Жаль, что сам не попробовал..)) Но вот рецепт, по которому они и готовились в вчер субботы.. Приготовить легко, вкус неповторим..)) Маленький совет:оставляйте только "бицепс" и "предплечье", кончик отрезайте..)) Он всё равно сгорит, пока приготовится само крыло.. Но можно все кончики собрать и так же обжарить..)) Получаются, как семечки под пиво..)))
А вот и рецепт..
1. На 3 кг. я взял 1.5 кг. лука..
Лук нарезаем полукольцами, выкладываем в ёмкость, добавляем соль (1 горсть, но не Экстру!!).. Лук сильно мнём!! Под действием соли и ваших усилий, лук даст сок..
2. выкладываем крылья в лук, тщательно перемешиваем.. Добавляем одну пачку молотого кориандра (его обязательно!!!), всё остальное по вкусу ( я в этот раз добавил ещё чёрный и белый перец).. Опять же перемешиваем!!
Если мариноваться будет часов 12 (ночь), то убираем в холодильник..
Если у вас всего 3-4 часа, то на 50 грамм столового уксуса (6-9%) добавляем 150 грамм воды и выливаем в ёмкость с мясом, перемешиваем и в холодильник не убираем!!!
Я обычно ещё добавляю грамм 50-100 растительного масла (рафинированого, без запаха).. опять же перемешиваем.. Плёнка из масла не даст мясу в последующем подсыхать..
Приготовите так же, вкус будет тот же..))))
В субботу ездил в "Кубенский берег".. По делу.. Так тихо!!! Даже не верится, что всего 2 недели назад там была такая движуха!!! Стало немного грустно, захотелось вновь вернуться на ДастерФест..
Корабль вышел на рейд, а при нас всё у берега швартовался..))
И только одинокие туристы нарушали моё одиночество.. или я их..))))
С теплом вспоминаю те дни..))) Спасибо вам всем за них!!!))))