Курочку - за сутки мажем чесночком, майонезом, аджикой грузинской, солим.
На след. день на природе, заталкиваем её в каптильню с ольховыми шишками или опилкани и держим на костре 1,5 часа.
Кушать следует когда Ряба остынет - подавать под зелень и картошечку запеченную в углях. В качестве напитка , на стол подать коктейль, как я его называю "Кальвадос" (яблочный сок смешанный с водкой в пропорции 1/ 1,5 где 1-порция очищенной).
---------- Добавлено в 11:03 ---------- Предыдущее написано было в 10:50 ----------
Закуска универсальная:
По дороге на природу, заезжаем на рынок и покупаем 2-3 полоски сала - прослоечку (тонкие слои сало-мясо-сало-мясо), просим или сами солим, заварачиваем в бумагу - желательно кальку.
По приезду перчим это дело и утыкиваем чесноком, далее погружаем в заряженную каптильню, на костер, 1 - 1,5 часа ждем. Огонь костра должен быть не сильным - умеренным.
По истечении срока готовки - вынимаем из костра, тут же извлекаем золотисто янтарно прозрачные кусочки, которые тут же с пылу сжару отрезаем, и на ржаной хлебушек, или под картошечку, или под что угодно, с холодной водочкой, слекга обжигаясь от истекающего ароматом сала, кладем всё это виликолепие в рот!
М-М-М-М!!!!
и тут же 50гр. очищенной!!!! А-А-А!!! кАК ХОРОШО!
ЗЫ
Когда сало остынет и станет белого цвета, его можно завернуть в тряпицу или кальку и хранить в прохладном месте, для очередного блюда или как просто перекус в дороге.
