Холод. копчение. Дымогенератор.

[Hudozhnik]

Дуся 69, а готовый дымогенератор какой ценник имеет? Не получается ли суп из топора?

---------- Добавлено в 01:06 ---------- Предыдущее написано было в 01:04 ----------

Сообщение от Дуся 69

Конденсат этот , тёмная сильно пахнущая жидкость , коричневого цвета, это жидкий дым. Для меня лучше он выпадет в банку, чем на поддон в самом шкафу для копчения, да и мыть банку так не надо , как поддон в шкафу. Основная цель конконденсатосборника не как охлаждение, а сбор жидкого дыма.

т.е. тяжелая фракция выпадает, которая вредна?

[Дуся 69]

Сообщение от Hudozhnik

Дуся 69, а готовый дымогенератор какой ценник имеет? Не получается ли суп из топора?

---------- Добавлено в 01:06 ---------- Предыдущее написано было в 01:04 ----------



т.е. тяжелая фракция выпадает, которая вредна?

Цена от 5000 до 12000 руб. Попробовал на ощупь эту жидкость, так руки еле отмыл, пахли дымом. Этот конденсат лучше бы не попадал в ящик.

[Дуся 69]

Сейчас подсчитал , во сколько обойдётся сделать мой дымогенератор. Цены на сегодняшний день. Вот это чудо в сборе ,обойдётся в 1200 руб., если делать самому. Ещё надо компрессор, цены на него разные.

[PDV]

Дуся 69, Приветствую.А какая температура дыма будет на выходе,с такой конструкцией?

[Дуся 69]

Сообщение от PDV

Дуся 69, Приветствую.А какая температура дыма будет на выходе,с такой конструкцией?

Для холодного копчения надо не более 30, да и ниже не желательно. Температура в коптильном ящике , во многом зависит от температуры на улице, если на улице примерно +10, то придётся ещё и эл. Плитку ставить или какой нибудь ТЭН. Дым на выходе примерно и есть +30, может немного и меньше. Рука не чувствует что горячо.

[PDV]

[/COLOR]Дуся 69, Температура замеряется в ёмкости для копчения.Если на выходе +30,то в ёмкости будет меньше. Когда прохладно,дымогенератор крепится сразу к бочке. Если тепло,надставляю трубки ( 30см и 60см). Бочку накрываю мешковиной и листом шифера.Часть дыма должна выходить. Герметичной ёмкость не должна быть.Все нюансы хол.копчения познаются методом проб и ошибок. Не стоит сильно верить интернету.

[PDV]

Вот так это выглядит. Фото не моё( нашёл в сети).

[Дуся 69]

Вот снял продолжение Дымогенератор Тьмака. Часть 4. Что то нет строчки ПОДЕЛИТЬСЯ на Ютюбе , не могу выложить видео.Может позже появится.

[Дуся 69]

Вот.

[Дуся 69]

Вот сделал ролик ,продолжение, часть 5. Приношу извинения за плохое освещение при съемке. Пришлось дымить в котельной, там даже переноски нет, а фонарик не дает много света. Главная цель была, сделать видео с подробным описанием изготовления дымогенератора. В помощь , кто сам захочет сделать.

[Silverboler]

Здравствуйте, уважаемые. Сделал дымогенератор по такому же принцыпу, но вместо пружины повесил трубку и на ней сделал поперечные надрезы болгаркой. Все отлично, только беда в том, что щепа плохо сыпется, получается пустота. Скажите пожалуйста, может это из-за этой трубки так и стоит пружину повесить всетаки? (Щепу я не трамбовал)

[Fedostas]

Отмечусь и я что ли...
Дымогенераторов сделал уже не мало и скажу кратко.
Должен быть НИЖНИЙ отбор дыма - остальное _авно все.
ПОэтому все шелезяки выкидываем и делаем вот так.




Думаю конструтив полностью ясен по фото.
Ничего нигде не зависает ,щепа от дегтя те мокреет. Колонна дым очищает.
Будут вопросы - спрашивайте

[bubba]

Сообщение от Fedostas

Думаю конструтив полностью ясен по фото.

А малая колба - это типа "холодильник", где влага конденсируется и стекает?
ПС Несколько лет назад дарили другу дымогенератор, тоже "авторский", только из нержавейки... С нижним забором дыма, да, нам прямо так и было сказано, как главный критерий выбора)))
ППС Рыбки поели хк, но после он сменил место жительства с загородного дома на квартиру, возможностей коптить стало меньше...

[Fedostas]

Да - малая колба - конденсатор. Бля пущей эффективности можно НЕМОГО накидать туда кусочков металлической мочалки для посуды ( только не трамбовать- воздух должен проходить абсолютно свободно

[sfrolov08]

Сообщение от Fedostas

Да - малая колба - конденсатор. Бля пущей эффективности можно НЕМОГО накидать туда кусочков металлической мочалки для посуды ( только не трамбовать- воздух должен проходить абсолютно свободно

А для чего нужен штуцер снизу малой колбы?

[Fedostas]

На штуцере две гайки - между ними через прокладку зажимется крышка жестяная от какой нибудь баночки мелкой. Это для сбора смол и дегтя.
примерно так:

[Neon24]

Сообщение от Fedostas

Отмечусь и я что ли...
Дымогенераторов сделал уже не мало и скажу кратко.
.......
Ничего нигде не зависает ,щепа от дегтя те мокреет. Колонна дым очищает.
Будут вопросы - спрашивайте

Если можно, покажите все размеры.

[Fedostas]

Сообщение от Neon24

Если можно, покажите все размеры.

труба круглая - 108 мм длинной примерно 500 мм.Стенка 3 мм
Квадратная 40х40 длинной примерно 300 мм. Стенка 2 мм

Колосник - 20-30 мм над нижним краем трубы.
Труба отбора 3/4 - 40-50 мм выше колосника. срез под 45 градусов вниз - чтоб щепа не засыпалась внутр.
Все сгоны-фитинги 3/4.
эжектрор - трубка аллюм. 10х8 из леруа длинной до середины тройника.

Компрессор - рыбий , производительностью не менее 4х литров в минуту.

Вот DXF под лазер - сталь 3 мм .
Ручка крышки не включена - придумайте сами
Болт М8

ЧТо не ясно - спрашиваем - не стесняется