Вернуться   Форум клуба Рено Дастер - Renault Duster Club > Общение > ГОТОВИМ ВКУСНО
Важная информация
Старый 23.11.2015, 09:45   #41
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Цитата:
Сообщение от Alex_1953 Посмотреть сообщение
В качестве ящика для холодного копчения можно использовать старый холодильник, или морозильную камеру . Думаю будет удобно, да и материалы там подобраны под пищевые продукты.
В деревне есть два сломанных холодильника, но думаю очень большие. Наверное все таки сделаю ящик, железо и сварка есть . С размерами только надо определится . Все всё делают, а эскизиков нет с размерами. Сделаю ,обязательно выложу видео и все размеры, как на моем видеоролике.
__________________
  Ответить с цитированием

Это может быть интересно

Дастершоп77.ру - всё для Рено Дастер!
Старый 24.11.2015, 16:39   #42
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Все решил, буду делать коптильный ящик из железа. Сварю каркас из профильной трубы 20х20. Размер ящика высота 800 мм, ширина 500мм, глубина 400мм. Облицую весь ящик листовым железом, которое применялось для холодильников, оцинковонное и крашенное с двух сторон, новое. Эскиз почти готов. Будет с дверкой и с резин. уплотнителем.
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 26.11.2015, 18:06   #43
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Вот и провел испытания. Очень сильная струя дыма, надо уменьшить, поставить регулятор на компрессор.
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2015, 09:17   #44
Ашот
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Ашот
Подробнее

Онлайн: Ашот вне форума
Был(а): 26 мар 2024 18:28
Адрес: Иноземцево.Ставропольский край.
Автомобиль: Рено Дастер 2.0 4x4 ГБО
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Как думаете, есть ли смысл в данном дополнении к дымогенератору?
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2015, 10:28   #45
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

[QUOTE=Ашот;762650]Как думаете, есть ли смысл в данном дополнении к дымогенератору?
Конденсатосборник желателен. Только здесь очень уж примитивен и хлипкий, но роль свою выполняет в полном объеме. Я буду делать покрепче из труб.

---------- Добавлено в 10:28 ---------- Предыдущее написано было в 10:24 ----------

[QUOTE=Дуся 69;762682]
Цитата:
Сообщение от Ашот Посмотреть сообщение
Как думаете, есть ли смысл в данном дополнении к дымогенератору?
Конденсатосборник желателен. Только здесь очень уж примитивен и хлипкий, но роль свою выполняет в полном объеме. Я буду делать покрепче из труб. Если не делать сборник , то влага будет вся на поддоне в ящике.
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2015, 14:48   #46
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Вот так будет выглядеть конденсатосборник. Крышку для банки можно использовать не только на резьбе ,но и капроновую. Труба к крышке крепится двумя гайками. Так будет крепче. Длину сгонов можно менять.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image.jpeg
Просмотров: 1159
Размер:	284.7 Кб
ID:	87330  
__________________

Последний раз редактировалось Дуся 69; 27.11.2015 в 17:03.
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2015, 22:04   #47
Ашот
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Ашот
Подробнее

Онлайн: Ашот вне форума
Был(а): 26 мар 2024 18:28
Адрес: Иноземцево.Ставропольский край.
Автомобиль: Рено Дастер 2.0 4x4 ГБО
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Цитата:
Сообщение от Дуся 69
Вот так будет выглядеть конденсатосборник.
ИМХО. но кпд этой версии будет меньше, чем примитива на видео.
Как бы - смысл в охлаждении, из-за чего и образуется конденсат.
В Вашей версии - можно банку не вешать, просто длина трубки до камеры увеличивается.
  Ответить с цитированием
Старый 27.11.2015, 22:20   #48
Hudozhnik
Художник
 
Аватар для Hudozhnik
Подробнее

Онлайн: Hudozhnik на форуме
Имя: Мурат
Адрес: Ufa
Автомобиль: Boyue NL-3_ 1,8T 4WD
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Цитата:
Сообщение от Дуся 69 Посмотреть сообщение
Вот так будет выглядеть конденсатосборник. Крышку для банки можно использовать не только на резьбе ,но и капроновую. Труба к крышке крепится двумя гайками. Так будет крепче. Длину сгонов можно менять.
И все это, сделав гврметично , надо погрузить в ведро с водой
  Ответить с цитированием
Старый 28.11.2015, 06:11   #49
PDV
Дастеровод - завсегдатай
 
Аватар для PDV
Подробнее

Онлайн: PDV вне форума
Был(а): 05 фев 2024 21:52
Адрес: Озёрск Челябинская обл.
Автомобиль: Рено Дастер 4х4 2.0
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Всем привет! Я копчу дымогенераторм "Hobbi Smoke" в бочке 200л. Скумбрия после засолки должна подвялиться 4-10 часов.Затем само копчение 7-8 часов.Крупная рыба ( Лакедра) коптится сутки.Мясо коптится 2-3 суток.Меньше нельзя! Без предварительного подвяливания(сушки на воздухе) холодное копчение не допускается.Температуру дыма регулирую трубками разной длины.Температура не должна превышать 34°.После копчения продукт должен отдохнуть (подсохнуть) ещё минимум 3-4 часа.Холодное копчение-процесс долгий.

Последний раз редактировалось PDV; 28.11.2015 в 06:23.
  Ответить с цитированием
Старый 28.11.2015, 07:31   #50
PDV
Дастеровод - завсегдатай
 
Аватар для PDV
Подробнее

Онлайн: PDV вне форума
Был(а): 05 фев 2024 21:52
Адрес: Озёрск Челябинская обл.
Автомобиль: Рено Дастер 4х4 2.0
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Вот вид готового продукта.Скумбрия хол.копчения.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20150801_210825.jpg
Просмотров: 779
Размер:	751.0 Кб
ID:	87358   Нажмите на изображение для увеличения
Название: 20150801_210834.jpg
Просмотров: 730
Размер:	746.4 Кб
ID:	87359  
  Ответить с цитированием
Старый 28.11.2015, 09:31   #51
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Любой конденсатосборник лучше , чем вообще без него. Хотя и без него многие коптят и нечего. Тогда и фильтр желателен для дыма , от смол. Я думаю , кто коптит сам , доволен своим продуктом. Неивестно что мы покупаем в магазине и как ее коптят. Идеала не добиться, да и где та черта идеала.
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 28.11.2015, 11:01   #52
Panzerschreck
Я - Дастер
 
Аватар для Panzerschreck
Подробнее

Онлайн: Panzerschreck вне форума
Был(а): 28 мар 2024 13:16
Имя: Сергей
Адрес: Жуковский МО
Автомобиль: renault duster 2,0 4x4 expedition был, Toyota Hilux 3.0D AT
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Про магазинную продукцию лучше не думать, жидкий дым и другая разная хрень...
__________________
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь.
  Ответить с цитированием
Старый 28.11.2015, 12:58   #53
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Прошу помощи. Компрессор без регулятора. Снял с настольной лампы, подсоединял, все работало. Пока монтировал в новый корпус, отвалились провода, но это не беда, видно откуда, помечено белыми линиями.. Беда в том, что забыл какие провода на выходе к компрессору, белые или чёрное? Боюсь спалить!
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image.jpeg
Просмотров: 707
Размер:	106.9 Кб
ID:	87360  
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 28.11.2015, 13:00   #54
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Вот такой регулятор.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image.jpeg
Просмотров: 705
Размер:	164.8 Кб
ID:	87361  
__________________

Последний раз редактировалось Дуся 69; 29.11.2015 в 13:08.
  Ответить с цитированием
Старый 28.11.2015, 18:56   #55
Volodi
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Volodi
Подробнее

Онлайн: Volodi вне форума
Был(а): 27 мар 2024 10:31
Имя: Владимир
Адрес: г.Ставрополь
Автомобиль: Дастер4х4. 2.л Privilege-светлый базальт 2012г
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Дуся 69, Завтра пойду в магазин, покупать жидкое стекло и аллюминивую пудру. Буду делать термокраску для покраски этого агрегата. Термостойкая эмаль ценой кусается.


А можно к этому рецепту еще дополнить описанием приготовления и пропорции.
  Ответить с цитированием
Старый 28.11.2015, 20:26   #56
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Цитата:
Сообщение от Volodi Посмотреть сообщение
Дуся 69, Завтра пойду в магазин, покупать жидкое стекло и аллюминивую пудру. Буду делать термокраску для покраски этого агрегата. Термостойкая эмаль ценой кусается.


А можно к этому рецепту еще дополнить описанием приготовления и пропорции.
Пудру в магазинах не нашел, видно запретили продавать. Краску термостойкую брал в автомагазине, для покраски глушителей. Цена спрея стоит 250 руб. Спреем красить ровнее. Кистью будет неровно. Пропорцию не могу сказать, на глаз, пудрой краску ек испортишь. Всеравно надо прожаривать и ту и другую краски.
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 09:19   #57
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

С регулятором разобрался. Все работает. Вот такое соединение.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image.jpeg
Просмотров: 668
Размер:	112.4 Кб
ID:	87394  
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 17:47   #58
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Вот и дополнил дымогенератор конденсатосборником.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image.jpeg
Просмотров: 865
Размер:	211.9 Кб
ID:	87429  
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 18:37   #59
aca300
Дастеровод - в почете
 
Аватар для aca300
Подробнее

Онлайн: aca300 вне форума
Был(а): 31 мая 2020 23:52
Имя: Антон
Адрес: Иваново
Автомобиль: Lada Vesta АМТ
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

А зачем? Что он даёт? Дым пока дойдёт до шкафа, уже охладится и в самом шкафу выпадет в конденсат.
  Ответить с цитированием
Старый 29.11.2015, 20:48   #60
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 27 сен 2021 10:25
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Холод. копчение. Дымогенератор.

Цитата:
Сообщение от aca300 Посмотреть сообщение
А зачем? Что он даёт? Дым пока дойдёт до шкафа, уже охладится и в самом шкафу выпадет в конденсат.
Конденсат этот , тёмная сильно пахнущая жидкость , коричневого цвета, это жидкий дым. Для меня лучше он выпадет в банку, чем на поддон в самом шкафу для копчения, да и мыть банку так не надо , как поддон в шкафу. Основная цель конконденсатосборника не как охлаждение, а сбор жидкого дыма.
__________________
  Ответить с цитированием
Ответ




Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
Копчение и все о нем. maikal ГОТОВИМ ВКУСНО 36 25.01.2020 20:26

Часовой пояс GMT +3, время: 16:16.
RSS форума
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot