Вернуться   Форум клуба Рено Дастер - Renault Duster Club > Общение > ГОТОВИМ ВКУСНО
Важная информация
Старый 13.04.2013, 22:01   #1
FenRussia
АММ
 
Аватар для FenRussia
Подробнее

Онлайн: FenRussia вне форума
Был(а): 17 ноя 2021 13:57
Имя: Евгений
Адрес: Архангельск
Автомобиль: Renault Dusrer зелёненькый
Хорошо Всё о шашлыках и мангалах

Наступает теплое время года и вместе с ним шашлычный период. Кто-то готовит шашлык на даче, кто-то выезжает дружной компанией на природу, чтобы повеселится, отдохнуть и покушать вкусного шашлычка=)) Ну а мы с вами будем готовить его на клубных встречах =)
И поэтому я бы хотел попросить вас поделится своими рецептами этого всеми любимого блюда!)) Расскажите как ВЫ готовите шашлык!
__________________
Я на DRIVE2
Группа Вконтакте - "Рено Дастер - Arhdusterclubs29RUS"

ОСТОРОЖНО, ЗЛАЯ РЕКЛАМА!

У меня можно получить:
Круглые белые наклейки - осталось МНОГО шт.
Круглые цветные наклейки - осталось МНОГО шт.
Прямые белые наклейки - осталось МНОГО шт.


Обращаться в ЛС или по тел. 891159058шесть0
  Ответить с цитированием

Это может быть интересно

Дастершоп77.ру - всё для Рено Дастер!
Старый 13.04.2013, 23:15   #41
Dmiko
Новичок
 
Аватар для Dmiko
Подробнее

Онлайн: Dmiko вне форума
Был(а): 19 дек 2019 23:24
Адрес: Ленинград
Автомобиль: Duster 2,0 4x4
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Вставлю и свои пять копеек. Основной вариант маринования мяса: свиная шея, очень много репчатого лука, нарезанного полукольцами, соль, черный молотый перец. Хорошо перемешать и на сутки поставить мариноваться в холодное место. Если мясо не очень свежее и молодое - то в качестве маринада сухое белое вино, пиво или чуть разбавленный нежирный кефир (вкус получается примерно одинаковым). Перед жаркой тщательно удалять лук (для эстетичного вида).
Другой вариант (т.н. афганский): говядина нарезается пластинами размером примерно 4 на 12 см и толщиной около 5 мм, маринуется с луком, солью, черным перцем и кориандром в зернах. Если мясо жесткое, то можно слегка отбить. Перед жаркой на кусочек мяса положить кусочек курдючного жира, завернуть рулетиком и жарить, нанизав на шампуры. В середину можно нанизать небольшие помидорки целиком.
Вариант третий: шея нарезается кусочками 10 на 16-18 см и толщиной 9-12 мм. Мариновать с луком, яблоками, нарезанными дольками, лимоном, нарезанным кружочками, дольками апельсинов, солью, черным перцем. Перед жаркой мясо укладывается на решетку, на половину куска укладываются фрукты, прикрываются второй половиной куска, зажимаются решеткой. жарится чуть дольше обычного шашлыка, чтобы пропеклись фрукты.
Во всех вариантах - постоянный контроль за углями. Приятного аппетита
  Ответить с цитированием
Старый 13.04.2013, 23:16   #42
FenRussia
АММ
 
Аватар для FenRussia
Подробнее

Онлайн: FenRussia вне форума
Был(а): 17 ноя 2021 13:57
Имя: Евгений
Адрес: Архангельск
Автомобиль: Renault Dusrer зелёненькый
По умолчанию Re: Готовим шашлык

морячёк, нее))) Эта пускай про шашлык будет)) А про природу отдельно сделаем))
__________________
Я на DRIVE2
Группа Вконтакте - "Рено Дастер - Arhdusterclubs29RUS"

ОСТОРОЖНО, ЗЛАЯ РЕКЛАМА!

У меня можно получить:
Круглые белые наклейки - осталось МНОГО шт.
Круглые цветные наклейки - осталось МНОГО шт.
Прямые белые наклейки - осталось МНОГО шт.


Обращаться в ЛС или по тел. 891159058шесть0
  Ответить с цитированием
Старый 13.04.2013, 23:16   #43
Hiporama
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Hiporama
Подробнее

Онлайн: Hiporama вне форума
Был(а): 01 мар 2021 23:06
Имя: Сергей
Адрес: Москва
Автомобиль: RD 2.0 4WD(продан), KIA Sportage 2
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Цитата:
Сообщение от морячёк Посмотреть сообщение
FenRussia, а че ее мутить уха как уха ))) просто эту переименовывать типо еда на природе

---------- Добавлено в 23:13 ---------- Предыдущее написано было в 23:12 ----------

Hiporama, ты это мне??? нет просто быстросол,те кто знают поймут))
да я шучу, просто армейские будни навеяло, как медики в санчасти бухали суровые ребята были
  Ответить с цитированием
Старый 13.04.2013, 23:22   #44
морячёк
Координатор
 
Аватар для морячёк
Подробнее

Онлайн: морячёк вне форума
Был(а): 15 ноя 2022 23:36
Адрес: мурманск
Автомобиль: Рено дастер1.теперь2
По умолчанию Re: Готовим шашлык

ага вспоминается переделанная песня машины времени ))Техническое шило последнее дело када уж нет ни чего)))
  Ответить с цитированием
Старый 13.04.2013, 23:38   #45
Бертони
Дизельный Модератор.
 
Аватар для Бертони
Подробнее

Онлайн: Бертони вне форума
Был(а): 07 авг 2018 14:05
Имя: Валерий.
Адрес: Краснодар
Автомобиль: DUSTER Privilege 4x4 1.5 Diesel МКП6. БЕЗ ЕДИНОГО ДИЛЕРСКОГО ДОПА!
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Я буду шашлык по всем вашим рецептам, даже холодный!
__________________


МОЙ БОРТОВИК.
Пробег 140000 км. с июля 2012 года.
  Ответить с цитированием
Старый 13.04.2013, 23:40   #46
морячёк
Координатор
 
Аватар для морячёк
Подробнее

Онлайн: морячёк вне форума
Был(а): 15 ноя 2022 23:36
Адрес: мурманск
Автомобиль: Рено дастер1.теперь2
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Сегодня кушал))шашлычок
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 09:43   #47
Borysych
Дастеровод - Гуру
 
Аватар для Borysych
Подробнее

Онлайн: Borysych вне форума
Был(а): 28 мар 2024 15:11
Адрес: Нефтекамск
Автомобиль: Renault Duster 2.0 4x4 Privilege ЧЖ (ESP, RSW v.5.1.)
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Самый наверное грубый рецепт предложу - вначале смесью из приправ, соли черного молотого перца обмазывается (обсыпается) каждый кусок мяса. Можно еще кольца лука положить. Затем пусть постоит пару часов. Затем также этот каждый кусок обмазывается соусом, который перемешивается из майонеза и кетчупа с соотношением примерно 1/1. И снова на несколько часов пропитки вплоть до суток. Чем дольше, тем сочнее. И на жарку. Мясо можно любое - говядину, свинину, окорочка. Получается вкусно.
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 10:39   #48
Dober95
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Dober95
Подробнее

Онлайн: Dober95 вне форума
Был(а): 30 дек 2013 17:53
Адрес: Москва
Автомобиль: Рено Дастер 4х2 АКПП 2.0 Серая Платина
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Куринные крылышки в соевый соус, соль перец по вкусу, полтора два часа моренада и на решотку на угольки ММММММ вкусняшка
__________________
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 11:58   #49
Настоящий Индеец
Дастеровод - Гуру
 
Аватар для Настоящий Индеец
Подробнее

Онлайн: Настоящий Индеец вне форума
Был(а): 24 авг 2023 18:33
Имя: Игорь
Адрес: Башкортостан, Уфа
Автомобиль: Рено Дастер привеледж Серая платина 2.0 4х4
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Куриные крылошки, но лучше индюшиные, маринуем - немного аджики грузинской, мед, горчица. Маринуем за сутки.
Далее на решоточку и на угли. К стати годится и для готовки дома в духовке.

---------- Добавлено в 12:58 ---------- Предыдущее написано было в 12:56 ----------

Есть еще и рецепт шашлыка из свинины/баранины, но он секретный.
Вкусность его могут подтвердить коллеги по клубу в Башкирии
__________________
У меня можно получить клубные наклейки




Настоящему Индейцу завсегда везде ништяк!

Канал связи Башкирского Дастер клуба:
№ 2 - 26,975 Мгц, модуляция FM.
Он же основной канал общения:
АвтоРадиоКлуб УФА Си-Би 02 FM - 26,975 Мгц.

Последний раз редактировалось Настоящий Индеец; 18.07.2016 в 08:25.
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 12:43   #50
BAZOFF
Старожил
 
Аватар для BAZOFF
Подробнее

Онлайн: BAZOFF вне форума
Был(а): 06 мая 2019 21:06
Адрес: planet earth
Автомобиль: renault duster 2.0 4х4 грязно-чёрный
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Мои пять копеек в тему.

Для быстрого маринада лук и помидоры пропускаю через мясорубку или в блендере прокручиваю. Добавляю специи и бутылку минералки 1.5 литра такую, чтобы газа побольше. Замачиваю мясо и пока на природу выбираемся оно успевает замариноваться. Вместо минералки можно использовать белое вино столовое.

Шашлык из печени. Покупаю на рынке свиную печень свежую и кусок сала (бараний курдюк). Печень нарезаю прямоугольными кусочками приблизительно 3х2 см и промываю в проточной воде. Обязательно нарезанную и долго, до почти полного вымывания крови (если хорошо не промыть печень будет "сухая" от свернувшейся крови). Сало нарезаю кубиками поменьше. Перекладываю в пакет или кастрюлю солю, перчу. Печень готовлю перед мясом. Готовится быстро и не так тяжело для пищеварения как мясо. Насаживаю так:
========печень=сало=печень=сало=печень=сало=печень ==>
Приятного аппетита!
А да, про водку забыл. Ну тут сами разберетесь)))))))))
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 14:55   #51
Akella
Дастеровод
 
Аватар для Akella
Подробнее

Онлайн: Akella вне форума
Был(а): 23 фев 2016 10:14
Адрес: Истра
Автомобиль: Renault Duster 1.6 4x4
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Свинная шейка, лук, адыгейская соль, белое сухое вино. Перед сном мариную, на следующий день жарю. Сочный и остаёться мягким даже когда остынет.
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 16:15   #52
reno109
Дастеровод - в почете
 
Аватар для reno109
Подробнее

Онлайн: reno109 вне форума
Был(а): 08 авг 2016 14:16
Адрес: тверь
Автомобиль: рено логан
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Самая простая закуска к выпивке-моем картошку сырую в мундире-вытираем насухо, шкуру не чистим -отрезаем напополам-втавляем спичину по середке,сверху кусочек сальца и колечко лука репки-все это в разогретую духовку и минут пятнадцать ждемс и вся эта прелесть ввиде запеченном перед вами ексель- и поехали .
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 16:50   #53
Triss
Дастеровод - завсегдатай
 
Аватар для Triss
Подробнее

Онлайн: Triss вне форума
Был(а): 29 сен 2016 12:26
Адрес: Балашиха-Москва
Автомобиль: Duster Privilege 4x4 2.0 ESP
По умолчанию Re: Готовим шашлык

по поводу шашлыка согласна с Hiporama, если уверен в качестве мяса, то в него вообще не надо ничего добавлять кроме соли, перца, приправ. также часто пользуюсь минералкой. Кисломолочные маринады однозначно смягчают мясо, а вот уксус, по моему мнению, сушит.
к гарниру очень у нас в семье любят шашлык из картошки. картошку (лучше всего молодая) в мундире отвариваю до полуготовности, потом кольцами чуть меньше 1 см на шапур по очередности с с/к беконом. перед поеданием присыпаю мелконарезанной зеленью.
делали подобное на решетке. решетку застилала фольгой и выкладывала слоями. вкусно, но не то, как на шампуре
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 16:53   #54
fktrc
Дастеровод - завсегдатай
 
Аватар для fktrc
Подробнее

Онлайн: fktrc вне форума
Был(а): 25 июн 2019 11:04
Адрес: курган
Автомобиль: 2х литровый полноприводный хомяк на мешалке 2012 года рождения
По умолчанию Re: Готовим шашлык

а я чего то к шашлыкам проще стал относиться, прихожу в магазин, а там готовых и в гранате и таких и таких, купил и готово, кстати очень даже не плохие, а ел я всякие, уж поверте
__________________
No Money, No Time, No Girl, No Job - NO PROBLEM!
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 17:19   #55
вовчик62
Дастеровод - завсегдатай
 
Аватар для вовчик62
Подробнее

Онлайн: вовчик62 вне форума
Был(а): 23 авг 2013 18:16
Адрес: рязань
Автомобиль: рено дастер,привилеж 1,6
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Не нравится шашлык в кефире,простокваше и пр.молочных продуктах.Доверяю старым проверенным способам.Так же не люблю готовить на решётке.На металлических шампурах пропекается внутри лучше.
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 18:15   #56
[mactep].geo
Дастеровод - завсегдатай
 
Аватар для [mactep].geo
Подробнее

Онлайн: [mactep].geo вне форума
Был(а): 10 сен 2021 20:43
Адрес: Чехов
Автомобиль: Сандеро-2 1,6 16v Престиж
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Вот рецепт лучшего шашлыка, что я пробовал:
-покупаете в Карачаевском ауле свеженького черного курдючного молодого барашка.
-на Адыгейской соли и перце маринуете.
-пока на Джипе поднимаетесь на Приэльбрусье -примерно 3 часа от Кисловодска -мясо маринуется.
-на высоте 2800 над уровнем моря -напротив огромного водопада с видом на Эльрус раскладываете мангал и жарите до готовности, поливая угли и мясо нарзаном из естественного источника Джилы-су, что от Вас в 100 метрах.
-внизу со скалы Вы видите радугу и парящих орлов - жизнь удалась.
Приятного аппетита.
  Ответить с цитированием
Старый 14.04.2013, 18:22   #57
Triss
Дастеровод - завсегдатай
 
Аватар для Triss
Подробнее

Онлайн: Triss вне форума
Был(а): 29 сен 2016 12:26
Адрес: Балашиха-Москва
Автомобиль: Duster Privilege 4x4 2.0 ESP
По умолчанию Re: Готовим шашлык

я такое и без шашлыка бы употребила))))))
  Ответить с цитированием
Старый 29.04.2013, 11:58   #58
}I{eKa 52
Дастеровод - в почете
 
Аватар для }I{eKa 52
Подробнее

Онлайн: }I{eKa 52 вне форума
Был(а): 21 окт 2021 00:16
Адрес: Нижний Новгород
Автомобиль: Renault Duster 1.5 dCi MT 4x4 Drive 2021
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Совет хочу дать!
Если это БОРОДА и все эту Фишку знают то прошу больно не пинать!
Если вы хотите что бы шашлык не подгорал, достаточно на угли равномерно посыпать обычную Соль несколько щепоток.
Я не химик, точно не разбираюсь в хим процессах, но вроде на сколько я понимаю образуется на углях слой типа керамики который хорошо пропускает тепло но не дает возможности проходить открытому огню через этот слой!
Совет 100% работает! я не верил пока сам не попробовал!
  Ответить с цитированием
Старый 01.06.2013, 12:34   #59
maikal
Участник клуба
 
Аватар для maikal
Подробнее

Онлайн: maikal вне форума
Был(а): 17 Янв 2016 11:36
Адрес: Новокузнецк
Автомобиль: Renault Duster
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Цитата:
Сообщение от Dober95 Посмотреть сообщение
Куринные крылышки в соевый соус, соль перец по вкусу, полтора два часа моренада и на решотку на угольки ММММММ вкусняшка
Кралья амура называется. На 1 кг, крыла еще добовляется две столовые ложки меда, растоплиного на водяной бани или в микроволновке. перец, лучши смешаный три или пять перцев. все перемешваем с соевым соусам и настайвоет окола часа. Потом кому как нравится, аирагриль, просто гриль в духовке, шампура или сетка барбекю.

---------- Добавлено в 11:34 ---------- Предыдущее написано было в 11:12 ----------

Что косается маринации мяса. Берем поросямамонта, из расчёта 1кг. 4-6 большие луковицы, 3 - памедора, соль, ( зира чайная ложка по желанию), немнога мускатного ореха порошок. тмин, перец черный или сборный, можно сушоной паприки добавить, половина буханки серого хлеба, можно пропустить через мясорубку или ручками разделить на мелкие кусочки. Всё это дело перемешваем и залеваем 1 ст. минеральной воды. Моренуем часов 7-8. С вечера заквасим на утро жарим.
  Ответить с цитированием
Старый 03.06.2013, 16:36   #60
READY
Дастеровод - в почете
 
Аватар для READY
Подробнее

Онлайн: READY вне форума
Был(а): 11 ноя 2019 05:06
Адрес: Волгоград
Автомобиль: Белоснежку Дусю 1,6 4х2 разбили, теперь белый рестайл 4х4 2,0
По умолчанию Re: Готовим шашлык

Мой личный один из способов шащлыка:

1.Свинина с небольшой жиринкой режется на куски 4х10 см ТОЛЩИНОЙ ОКОЛО 1 см.

2.Посыпается специями на индивидуальный вкус.

3.Тут же укладывается плоско на решетку ручную закрывающуюся. К штатной ручке решетки нужно добавить удлинитель примерно 1 метр.

4. И ГЛАВНОЕ : Прямо в пламени держим и переворачиваем постоянно решетку. ВСЕГО - 7 минут.


Результат : - офигенно сочно и вкусно, классное ощущение первобытности.;
- быстро - не ждать прогорания углей, когда животики подводит;
- пойдут любые тонкие дровишки. кроме сосновых.
__________________
Если ты уходя от своего авто не оборачиваешься, то ты выбрал не тот автомобиль...
  Ответить с цитированием
Ответ




Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Часовой пояс GMT +3, время: 23:29.
RSS форума
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot