Всё о шашлыках и мангалах - Страница 9 - Форум клуба Рено Дастер

FenRussia · 13.04.2013, 22:01

Наступает теплое время года и вместе с ним шашлычный период. Кто-то готовит шашлык на даче, кто-то выезжает дружной компанией на природу, чтобы повеселится, отдохнуть и покушать вкусного шашлычка=)) Ну а мы с вами будем готовить его на клубных встречах =)
И поэтому я бы хотел попросить вас поделится своими рецептами этого всеми любимого блюда!)) Расскажите как ВЫ готовите шашлык!

classik5000 · 31.03.2017, 20:58

Antonio156, По сравнению с этим http://grillok-smoker.ru/ , то вообще халява. 5500 руб.

Fedostas · 05.04.2017, 16:06

Самое простое:
Делаем рассол на "пятак" ( сыпем соль в КОМНАТНУЮ воду пока СЫРОЕ яйцо не всплывет диаметрок как 5 р СССР ((в принципе и как современные 5 рублей)).
Мясо если говядина - шпигуем салом, чесноком и смесью красного и черного перца(все предварительно перемешав)
На 2 кг мяса - 150-200 грамм шпига (всего в куче)

Закидываем в рассол на 4-5 часов.
Поле вымачиваем в НЕСОЛЕНОЙ воде 5 минут.

Далее разводим в горелке смокера костерчик для получения углей ( или разжигаем готовые уголи) , а тем временем мясо слегка подзаветривается )

Как угли занялись - закрываем смокер ( без мяса) открываем полностью заслонку топки и трубы и прогреваем градусов до 150 ти.

Открывае смокер и загружаем продукты (советую загружать ближе к трубе - подальше от топки - по неопытности можно подпалить)

Далее даем мясу слегка пропечся при температуре 150-200 градусов. Будет ползти вверх - душить заслонкой трубы ( топкина остается открыта всегда).

По прошествии часа закидываем в топку фруктовую ЧУРКУ ( ОПИЛКИ НЕ КАТЯТ)
и после того как попрет дым (минут 5-10 ) прикрываем заслонку трубы что бы из щлелей крышки слегка попер дым.

Так и коптим еще час
Температура будет около 150 градусов

classik5000 · 05.04.2017, 19:27

Fedostas, Позавчера весь город объездил в поисках термометра. Нигде у нас не продают такие, для мангалов. Даже в магазине "Магия огня", где продают коптильни, мангалы, барбекю только плечами пожимают. Нет, говорят и никогда никто не спрашивал. Пришел домой, порылся в инете и нашел здесь по халявной цене!
https://ru.aliexpress.com/item/Stain...608.0.0.7oxhfd
Ждать, правда долго, но нет больше нигде. Нашел еще за 900 руб + 400 руб доставка...Посоветовали два установить. Один около топки, а второй около трубы, и регулировать заслонками, чтоб одинаковая температура была. А у тебя, смотрю тоже вообще нет градусника. Покупай на Али по ссылке.

Fedostas · 05.04.2017, 22:09

Цитата:

Сообщение от classik5000

Fedostas, Позавчера весь город объездил в поисках термометра. Нигде у нас не продают такие, для мангалов. Даже в магазине "Магия огня", где продают коптильни, мангалы, барбекю только плечами пожимают. Нет, говорят и никогда никто не спрашивал. Пришел домой, порылся в инете и нашел здесь по халявной цене!
https://ru.aliexpress.com/item/Stain...608.0.0.7oxhfd
Ждать, правда долго, но нет больше нигде. Нашел еще за 900 руб + 400 руб доставка...Посоветовали два установить. Один около топки, а второй около трубы, и регулировать заслонками, чтоб одинаковая температура была. А у тебя, смотрю тоже вообще нет градусника. Покупай на Али по ссылке.

У меня точно такой термометр - то же брал на али

Он на самом деле есть - только я его ставлю когда завожу смокер - остальное время лежит на плолчке в гараже.
Снимать надо (дождь снег - он так долго не протянет)

А насчет двух градусников - бред теоретиков - не слушай.
Одинаковой температура слева и справа НИКОГДА не будет и просто быть не может)
Ставь 1 посередине и все дела.
Крупные куски - ближе к топке , мелкие - дальше

Удачи!

Михалыч35 · 05.04.2017, 23:18

classik5000, У меня есть,забирай договоримся. Правда в деревне,но 22 апреля поеду.

classik5000 · 06.04.2017, 06:43

Михалыч35, Спасибо, конечно, но поздно... Я уже на Али заказал. И пока ты в деревню съездишь, да вернешься, да мне с кем либо передашь (сам я точно ради термометра в Череп не поеду)

Мне уже в аккурат с Али и приедет.

Михалыч35 · 06.04.2017, 07:30

classik5000, Ну как знаешь.

niki.73 · 06.04.2017, 17:24

Посмотрел фотки, пару недель назад угостили куском мяса из смоукера, пожалуй если ничего не отвлечет до конца апреля чё нибудь подобное сваяю. Может в виде паравозика сваяю, а то один в виде лося есть, жалко, 2-й надо в другом ключе выдержать. Что бы эстетически друг другу не мешали.
http://zagony.ru/2015/01/19/neobychn...l_40_foto.html

Duk_NVRN · 06.04.2017, 20:10

classik5000,вот такой термометр нужен?Ссылка не ради рекламы а для помощи клубню https://www.ulmart.ru/goods/3897751#2

Михалыч35 · 06.04.2017, 20:13

Duk_NVRN, У меня такой,тока щуп покороче.

SHURBO · 06.04.2017, 20:52

Цитата:

Сообщение от Duk_NVRN

classik5000,вот такой термометр нужен?Ссылка не ради рекламы а для помощи клубню https://www.ulmart.ru/goods/3897751#2

... может такой? Дешевле в 7 раз и показывает точно, у самого такой.
https://ru.aliexpress.com/item/Mini-...608.0.0.aVLfcy

Прошу пардону, не прочитал предидущие посты.

Duk_NVRN · 06.04.2017, 21:01

Цитата:

Сообщение от SHURBO

... может такой? Дешевле в 7 раз и показывает точно, у самого такой.
https://ru.aliexpress.com/item/Mini-...608.0.0.aVLfcy

Может и такой.Но не ждать месяц два три...Человек искал в наших магазинах но не судьба.В том магазине притащат на следующий день.Ну и последнее,градусник этот для мангала,пластиковый по вашей ссылке может не подойти,расплавится нафиг.

niki.73 · 17.09.2017, 16:21

И вот вдохновившись написанным нашим одноклубником Fedostas, я решил из металлолома лежащего за гаражом - конвертировать его во что то полезное , возможно эстетически радующее глаз. Фоток процесса у меня в нужном объёме не получилось, и погода с работой внесла коррективы, - вместо апреля -мая получилось сделать только к середине лета. Чуть не закончено - на плазме (расходников с час нет) серп и молот с звездой на морду не доделал.

Fedostas - ещё раз спасибо тебе за вдохновение, махать болгаркой с инвертором гораздо интерестнее чем пузо у телевизора греть!

sasha-yurkovw · 18.09.2017, 19:38

Золоте руки! По-хорошему завидую!

Fedostas · 21.09.2017, 12:10

Цитата:

Сообщение от niki.73

И вот вдохновившись написанным нашим одноклубником Fedostas, я решил из металлолома лежащего за гаражом - конвертировать его во что то полезное , возможно эстетически радующее глаз. Фоток процесса у меня в нужном объёме не получилось, и погода с работой внесла коррективы, - вместо апреля -мая получилось сделать только к середине лета. Чуть не закончено - на плазме (расходников с час нет) серп и молот с звездой на морду не доделал.

Fedostas - ещё раз спасибо тебе за вдохновение, махать болгаркой с инвертором гораздо интерестнее чем пузо у телевизора греть!

Супер!

Fedostas · 13.05.2018, 20:13

Вот от скуки решил познать цзен - холодное копчение.
Из того что нашлось был заварен и испытан дымогенератор для холодного копчения.
Выглядит так:

Работает так:

vBulletin [media]

У кого какие вопросы - спрашивайте

владислав51 · 13.05.2018, 20:23

[QUOTE=Fedostas] решил познать цзен [/QUO
Как сказал по такому поводу Конфуций :* Если руки золотые - неважно откуда они растут * . Сильно , завидую

Platon343 · 14.05.2018, 08:40

[QUOTE=владислав51;1012407]

Цитата:

Сообщение от Fedostas

решил познать цзен [/QUO
Как сказал по такому поводу Конфуций :* Если руки золотые - неважно откуда они растут * . Сильно , завидую

Или , если человек- талантлив , он талантлив во всем

Дуся 69 · 11.10.2018, 11:53

В это лето ,сварганил себе мангальчик из двух пропановских балона .Подставку взял от зингеровской машинки. Снял видео, выложил на свой канал в ютуб . Если интересно , дам ссылку!

Fedostas · 13.10.2018, 16:56

Вот вчера-сегодня то же новый мангал заварил - случайно нашелся кусок тройки.