Вернуться   Форум клуба Рено Дастер - Renault Duster Club > Общение > О САМОГОНОВАРЕНИИ
Важная информация

О САМОГОНОВАРЕНИИ Всё о приготовлении вкусных и полезных напитков

Ответ
 
Опции темы
Старый 12.10.2018, 12:32   #21
Дуся 69
Дастеровод - в почете
 
Аватар для Дуся 69
Подробнее

Онлайн: Дуся 69 вне форума
Был(а): 21 окт 2019 19:31
Имя: Сергей Майоров
Адрес: г. Тверь
Автомобиль: рено дастер 4х4 2л. Привелегия, орех. Декабрь 2012 г Мультитроникс 731
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Купил на Али , рефрактометр, для замера сахара в жидкостях.
Миниатюры
Нажмите на изображение для увеличения
Название: image.jpeg
Просмотров: 373
Размер:	70.4 Кб
ID:	119229  
__________________
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ][Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. ]
  Ответить с цитированием

Это может быть интересно

Дастершоп77.ру - всё для Рено Дастер!
Старый 12.10.2018, 18:26   #22
RFM
Дастеровод - в почете
 
Аватар для RFM
Подробнее

Онлайн: RFM вне форума
Был(а): 02 фев 2019 21:44
Адрес: Москва
Автомобиль: Duster 4x4 2l Expression
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Цитата:
Сообщение от Животновод Посмотреть сообщение
Делаю вино из черной смородины, вишни, и винограда. Лучшее получается из вишни, но последние годы все плодоносящие деревья в саду умерли. До сих пор причину не найдут. Смородина на втором месте, ну и потом виноград. Виноград сорта изабелла и что бы получить из него хотя бы среднее вино надо постараться.
Вишню по сортам надо подбирать, чтобы неболявые были. Владимирка в МО уже не растет. Болеет вишня коккомикозом, когда летом опадают листья, и монилиозом, когда засыхают отдельные ветви. Меры борьбы в инете описаны.
  Ответить с цитированием
Старый 26.10.2018, 02:13   #23
Konst79
Участник клуба
 
Аватар для Konst79
Подробнее

Онлайн: Konst79 вне форума
Был(а): 26 Янв 2019 19:17
Адрес: Москва
Автомобиль: Subaru Outback
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Пил. Классно!
  Ответить с цитированием
Старый 24.07.2019, 08:35   #24
VasiljevBN62
Дастеровод
 
Аватар для VasiljevBN62
Подробнее

Онлайн: VasiljevBN62 вне форума
Был(а): 05 сен 2019 16:46
Адрес: Псковская
Автомобиль: Рено Дастер 1,6
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Вчера собрал и намолол на мясорубке первые 8кг черной смородины, теперь проблема, где взять тепло.. У нас по ночам хододина,
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 24.07.2019, 10:47   #25
Poll1248
Завсегдатай
 
Аватар для Poll1248
Подробнее

Онлайн: Poll1248 вне форума
Был(а): 15 ноя 2019 07:31
Имя: Павел
Адрес: Челябинск
Автомобиль: Privilege 1,5 dci и ВАЗ21213
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Давайте поподробнее, как делать вино.
Сам только наливки делаю из своего же самогона двойной перегонки на браге из сахара+спиртовые дрожжи.
  Ответить с цитированием
Старый 24.07.2019, 11:54   #26
VasiljevBN62
Дастеровод
 
Аватар для VasiljevBN62
Подробнее

Онлайн: VasiljevBN62 вне форума
Был(а): 05 сен 2019 16:46
Адрес: Псковская
Автомобиль: Рено Дастер 1,6
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Цитата:
Сообщение от Poll1248 Посмотреть сообщение
Давайте поподробнее, как делать вино.
Сам только наливки делаю из своего же самогона двойной перегонки на браге из сахара+спиртовые дрожжи.
А тут наоборот , ищу спирт нормальный для наливок.

Для меня рецепт выбран простой, набрал ягод, кг 5, почистил как мог - ягоды мне достаются когда уже сделаны все компоты, отсего уже пересрелые , и при сборе много мусора. Ботовки все на 100% не обрываю, все в мясорубку, добавляю по паре пясток малине и ежевики, . Готовлю сироп: 5 литров воды 2,5-3 кг сахара. Сахар растворяю когда вода будет ниже 50 градусов, когда сироп остынет до комнатной температуры, то вливаю в размол ягод. Все должно стоять в теплом месте ( град 20-25), со свободным доступом воздуха. Обычно накрываем отрезом марли. и так дней 5 ( это у меня, тут разные сроки думаю, самое главное что бы хорошо побродило, если плохо бродит, то еще малины, ежевики, или изюм нечищенный парочку пясток, можно и не молоть).. Ну, а после сливаем по бутылям (не бутылкам, хотя то же наверное имеет место), остатки процеживаем, и под затвор, кто перчатку с аптеки хирургическую, кто водяной затвор - у меня шланги с омывателя Жигулей и тройники в крышках на трехлитровых банках (ценник рублей 100 обойдется) тройники с помощью термопистолета превращаю в двойники, подливаю на крышку чуток. Ну, и опять на место в тепло ХОДИТЬ.. А там месяц .. Можно недельки через 2 слить вдругую есмкость и убрать слегка отстой.. Я из-за нехватки времени, через месяц это делаю. Затем еще через пару недель по бутылкам и в погреб.. Получается гр 12-14, темное .. Да, когда ставлю под затвор пробую сахар.. тут уже практика
  Ответить с цитированием
Старый 24.07.2019, 17:41   #27
Водонос
Дастеровод - завсегдатай
 
Аватар для Водонос
Подробнее

Онлайн: Водонос вне форума
Был(а): 14 ноя 2019 20:19
Имя: Александр
Адрес: Москва
Автомобиль: Дастер 4х4 АКПП 2.0
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Цитата:
Сообщение от Poll1248
Давайте поподробнее, как делать вино.
Сок, дрожжи. Если надо слаще, сахар. Если крепче, через неделю дрожжи. Первые сутки 30 град, потом 22-24, 40 дней. Перчатка сверху или гидрозатвор. 2-3 снятия и затем снятие с осветлением.
Пробуем. Если нужно крепче, доливаем спирт.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 25.07.2019, 16:27   #28
Ффыва
Участник клуба
 
Аватар для Ффыва
Подробнее

Онлайн: Ффыва вне форума
Был(а): 15 ноя 2019 11:20
Адрес: г.Железноводск КМВ
Автомобиль: Duster1.6 4х2 2013г. Duster1.6 4х4 2014г. Duster2.0 4х4 2019г.
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Poll1248, как делать вино секрет не хитрый. Я занимаюсь вином с 1989г. Вопрос встречный - из чего хотите сделать
  Ответить с цитированием
Старый 25.07.2019, 16:53   #29
VasiljevBN62
Дастеровод
 
Аватар для VasiljevBN62
Подробнее

Онлайн: VasiljevBN62 вне форума
Был(а): 05 сен 2019 16:46
Адрес: Псковская
Автомобиль: Рено Дастер 1,6
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

А есть что из простого, не хочется дрожжи применять - крыжовник пропадает.. и смородина красная.
  Ответить с цитированием
Старый 26.07.2019, 09:01   #30
Ффыва
Участник клуба
 
Аватар для Ффыва
Подробнее

Онлайн: Ффыва вне форума
Был(а): 15 ноя 2019 11:20
Адрес: г.Железноводск КМВ
Автомобиль: Duster1.6 4х2 2013г. Duster1.6 4х4 2014г. Duster2.0 4х4 2019г.
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

VasiljevBN62, ЛЮБУЮ садовую ягоду засыпать в емкость, присыпать сахаром и поставить под затвор.
Теория: этиловый спирт и углекислый газ образуется дрожжевыми бактериями при переработке сахара (глюкозы). Если этот процесс будет происходить с доступом кислорода, то углекислые бактерии превратят этиловый спирт в уксус. Дрожжи на ягодах есть всегда. Литература говорит, что нельзя сделать вино из брусники и клюквы т.е. там нет дрожжей и минимум сахара. Я не пробовал.
Практика: емкость ягодами заполнять по возможности плотнее, но не наталкивая. Ягоды можно не мять и не вынимать косточки, ягода сама отдаст сок при брожении и легче осветлять впоследствии. Сахаром присыпать минимально - на ведро ягод (около 8 кг) не больше стакана. Неделю постояло в теплом месте 23-25 С слить сок и добавить в ягоду воды с сахаром. Вот тут нужна практика - дрожжи уже размножились и при избытке сахара начнется бурное брожение, может пойти верхом, выбить крышку, расколоть баллон и т.п. Через неделю повторяем п.2.
Через неделю соединяем все три вина вместе добавляем сахара по вкусу и бродить под затвором. Как только сахар перерабатывается вино останавливается. Пробуйте. Осветляйте - всё это творческий процесс.
Предвосхищая критику, насчет добавления воды. Еще греки говорили, что пить неразбавленное вино - варварство. На практике - чистое вино жестковато и пьётся лучше как раз таки разбавленное.
Я описал СВОЙ метод, так делаю много лет вишню. 100л. этого года сейчас уже в бочонке потихоньку бродит, к Новому Году - как раз будет готово.
Пишите, спрашивайте. Конструктивная критика принимается адекватно.
Попробовать можно на Кавказских Минеральных Водах.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 29.07.2019, 16:05   #31
VasiljevBN62
Дастеровод
 
Аватар для VasiljevBN62
Подробнее

Онлайн: VasiljevBN62 вне форума
Был(а): 05 сен 2019 16:46
Адрес: Псковская
Автомобиль: Рено Дастер 1,6
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

Цитата:
Сообщение от Ффыва Посмотреть сообщение
VasiljevBN62, ЛЮБУЮ садовую ягоду засыпать в емкость, присыпать сахаром и .............. так делаю много лет вишню. 100л. этого года сейчас уже в бочонке потихоньку бродит, к Новому Году - как раз будет готово.
Пишите, спрашивайте. Конструктивная критика принимается адекватно.
Попробовать можно на Кавказских Минеральных Водах.
Ахеть, 100 литров, этож и спиться можно.. тут литров 50 всякого, и то если получится.. Жена бурчит каждый год, а пьет почти одна, остальное раздаем. Для меня важен сам процесс, как и на рыбалке последнее время.
Сегодня загоняю под перчатку ( пробки винтовой нет на узкую бутыль 20л) перые ягоды.. Для поддержания температуры придумал ящик из пенопласта, поставил туда обогреватель на 300Вт и подключил на термореле.. С холодом вопрос решил.
  Ответить с цитированием
Старый 29.07.2019, 16:24   #32
Ффыва
Участник клуба
 
Аватар для Ффыва
Подробнее

Онлайн: Ффыва вне форума
Был(а): 15 ноя 2019 11:20
Адрес: г.Железноводск КМВ
Автомобиль: Duster1.6 4х2 2013г. Duster1.6 4х4 2014г. Duster2.0 4х4 2019г.
По умолчанию Re: Домашнее вино из чёрной смородины.

VasiljevBN62, К Вашему сведению - Я не пью. Пару раз в месяц перед ужином выпиваю бокал другой игристого. И сыновья выросли - не пьют. Вино в подвале было всегда, они к нему равнодушны. Для меня это хобби. И вообще на юге винные мерки другие - на ведра меряем. Так что 10 ведер на год не так уж и много. Раздаю много, угощаю часто, а остальное бог его знает куда девается.
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ответ




Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Часовой пояс GMT +3, время: 17:42.
RSS форума
Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot