Рецепты браги

[Хмельная Чарка]

Данная тема предназначена для обмена рецептами Браги.


Брага – удивительный напиток, имеющий давнюю историю, уходящую своими истоками еще в античные времена. Ее «ставили» и в Египте, и в древнем Шумере, и в Вавилоне. Классический рецепт браги – вода, сахар и дрожжи, каждый народ использовал с выдумкой, заменял какие-то компоненты подобными, экспериментировал, пробовал, изобретал. Так, на Руси, брага ставилась на ягодном соке или меде, вместо дрожжей использовали горох или всем знакомый хмель. На княжеских пирах трапезу завершали именно медовой брагой, не случайно все сказки завершаются присказкой – «я там был, мед-пиво (то есть бражку) пил».

Бражка может употребляться как самостоятельный напиток, но чаще всего она является основой для приготовления самогона или вина. Главным процессом в любом рецепте хорошей браги является брожение. Именно от степени его завершенности зависят вкусовые качества получаемых спиртных напитков. Например, правильный рецепт браги для знаменитого английского эля или портера основывается на сильном брожении, а вот для многих сортов немецкого пива время брожения сильно сокращается.

В России во все времена пользовались популярностью рецепты приготовления браги для самогона. При этом лучшие рецепты передавались из поколения в поколение, и сегодня у нас есть возможность воспользоваться советами умелых мастеров.

[Kvorum]

Сообщение от Витaля

А зачем из спирта брагу делать?

а куда же его использовать то тогда ?

[Витaля]

Сообщение от Kvorum

а куда же его использовать то тогда ?

Из спирта брагу не делают.
Из спирта можно сделать водку настойки или еще чего но не брагу.
Спирт откуда? Хороший дагестанский с головами или медицинский который по ГОСТу изначально только для наружного применения и его степень очистки минимальная самое главное чтобы был градус для обеззараживания а примеси не мешают?

[Ba$]

Из березового сока. Не промаргай сезон

[ДядяСережа]

Приветствую в теме!
А кто заводил сахарную брагу на березовом соке?

[Reno777]

Я отошёл, после недавней поездки вечером не стал, утром с кофейком тоже не уже не хотелось, 4й день отдыхаю ) Если в пивном эквиваленте пересчитать, то литра три-пять в день глушу зеленого змея) А так злоупотреблял с момента просмотра Дастера в Тагиле, а вообще опасно, перерыв недельку был на Новогодних праздниках и в марте и сейчас)

Пробывал такое разок, забыть не могу) Вот это вкусная штука, и не крепкая)
3 литра мёда на 20 литра Сурьи.
Мёд + ягоды лесные брусника + травы разные + хвою видимо добавляют.
Такой пробывал. А в инете рецепцы все разные.

Квас Хвойный живого брожения Сурица (или Сурья) – древний славянский энергетический напиток живого брожения (питный мёд).

[ДядяСережа]

Да не, я чисто на самогон брагу. По опыту знаю что брага на родниковой и водопроводной воде на выходе дает разный самогон. Про брагу на березовом соке слыхал, но самогон с нее не пробовал

[Reno777]

Уже пора срочно пока сока много) Шуруповерт деле сока хорошо помогает. Вжик, трубку вставил, через день полторашка) Даже сейчас в машине лежит пара трубок от капельниц и пробки с отверстиями, жаль поздно приеду, но сока литров пять надо бы сделать) Березы на даче в хвойном лесу только маленькие, но сок дают) Он хорош, сладкий, киснет быстро. Я его в пакете замораживал в квадратном контейнере и как кирпичики в морозилку, ящик сока был )

[ДядяСережа]

Сообщение от Reno777

Уже пора срочно пока сока много) Шуруповерт деле сока хорошо помогает. Вжик, трубку вставил, через день полторашка) Даже сейчас в машине лежит пара трубок от капельниц и пробки с отверстиями, жаль поздно приеду, но сока литров пять надо бы сделать) Березы на даче в хвойном лесу только маленькие, но сок дают) Он хорош, сладкий, киснет быстро. Я его в пакете замораживал в квадратном контейнере и как кирпичики в морозилку, ящик сока был )

У нас только пошел сок. Как собирать я знаю - шланги трубки шуруповерт сверло ..... Каждый год пару фляг (литров 60) кваса делаю березового. Храню в погребе, до середины лета квас березовый пьем. Окрошка на березовом квасе вкуснятина. А вот бражку не ставил не разу.

[Reno777]

Ps хорошо Вам ) Скорей бы вернуться в маленький город, 350 км от обласного центра )
И там делать березовый квас, сурью и свою мини пасеку)

[hanter]

Развёл самогон с 63 до крепости 40 град. берёзовым соком. Первых полгода был хороший прозрачный и привкус приятный. А затем банку вынул из шкафа, а там хлопья на дне...
Рекомендую в "колбе"- сеть магазинов купить настойку "Егермейстер". Настаивать по рецептуре. Дети заказывают на праздники. Друзьям "Чача" или "типа Кальвадос"- в забродившую сахарную брагу добавляю половину от объёма браги дроблёные строительным миксером яблоки. Приобретает вкус мочёных яблок. Делаю две перегонки на дистилляторе. Головы отбираю оба раза. При 60-55 процентах крепости в струе 2-ой перегон заканчиваю. Чачу один раз перегоняю. Но не жадничаю, головы отбираю по максимуму. Перегон до 60. Не разбавляю. Не достаток один... Много не выпьешь. Да и для желудка тяжеловат. Но вкус!!!!