Грибы и как их собрать

[Lelik76Rus]

Некоторые вот такого переросшего старья, как на последнем фото, набьют с неотрезаными ногами полную корзину и прут - потом дома половину выкинут. Спрашивается, зачем брать?

[atom1982]

Сообщение от Lelik76Rus

Угадайте, что за грибы?
Вложение 100586

Волнушки.

[Lelik76Rus]

Сообщение от atom1982

Волнушки.

Не-а! Неугадал.

[zhiv]

рыжики

[zhiv]

[Lelik76Rus]

Сообщение от zhiv

рыжики

Точно! Это рыжики еловые. От волнушек и не отличишь.
Для сухой засолки.

[serg_vrn]

Сообщение от Lelik76Rus

Угадайте, что за грибы?
Вложение 100586

Вы что прикалываетесь? Рыжики
ЗЫ. чес слово ответил не смотря на пост zhiv.
Вот на осенний период всегда завидую тем, кто севернее москвы.

[stasapl]

Сообщение от Lelik76Rus

Для сухой засолки.

А какая еще для грибов? В них влаги, как в огурцах, почти. Солью пересыпать, и под гнет.

[ilion]

Сообщение от Lelik76Rus

такого переросшего старья

сам ты переросток.. это шла волна колосовиков, грибы в июле поперли после тепла и нескольких дождей. Червивости не было нигде, белые и подосиновики стояли семъями - большие, крепкие - на фото по ссылкам видно.
что у Сюрьевского болота, что за Обжей (там грибы просто мешками собирали и подберезовики действительно брали только красивые), что к северу от Питкяранты.

---------- Добавлено в 11:02 ---------- Предыдущее написано было в 10:56 ----------

Сообщение от stasapl

А какая еще для грибов?

рыжики вообще можно сырыми есть. В августе на Белом море мы еловые рыжики посыпали солью и ели через 2-3 часа. Но там действительно еловые рыжики - шляпки зеленые так, что думаешь, что это черный груздь, а снизу и на срезе ноги - ярко-рыжие.
Кстати, там нашел большую семью желтых груздей.

[Lelik76Rus]

Сообщение от stasapl

А какая еще для грибов? В них влаги, как в огурцах, почти. Солью пересыпать, и под гнет.

С отваркой и вымачиванием. Наверно. Че, не так?
Это у вас там, как в огурцах - одни дожди да болота - у нас все ништяк - все крепкое, и достаточной влажности!

Сообщение от ilion

сам ты переросток.. это шла волна колосовиков, грибы в июле поперли после тепла и нескольких дождей. Червивости не было нигде, белые и подосиновики стояли семъями - большие, крепкие - на фото по ссылкам видно.

Не -е -е - э , такую плюху, как на нижнем фото, я б не взял. Это от жадности такие берут или для объема на продажу, когда сразу корзиной продают на обочинах дорог!

[stasapl]

Сообщение от Lelik76Rus

С отваркой и вымачиванием. Наверно. Че, не так?

Только так - с отваркой (сырые солить как-то стало бОязно). Та же сухая засолка, только с предварительной подготовкой продукта. Я почему-то про рассол подумал.

Сообщение от Lelik76Rus

Это у вас там, как в огурцах - одни дожди да болота - у нас все ништяк - все крепкое, и достаточной влажности!

Вот так рождаются мифы - нет в огурцах болот .
Да нормально все с крепостью и влажностью, как и везде, наверное.

[serg_vrn]

Рыжики с отваркой и вымачиванием? Это кощунство!

[stasapl]

Сообщение от serg_vrn

Рыжики с отваркой и вымачиванием? Это кощунство!

Соглашусь. Зачем вымачивать? Отварить вполне достаточно.

[ilion]

рыжики просто тушатся на сковородке в сметане. Харч богов!

[serg_vrn]

Сообщение от ilion

рыжики просто тушатся на сковородке в сметане. Харч богов!

Именно так. С луком. Потом их в жареном виде можно заморозить.
А еще они прекрасно солятся сырыми под гнетом, только укроп в зернах добавить (в эмалированной посуде). Подавать со сметаной. Если слишком солеными будут можно сутки уже солеными вымочить перед тем как есть. (У мну в семье дети не любят слишком уж соленые).

[Денис499]

А в чем же отличие таких рыжиков от волнушек?

Ваше кредо? Всегда! ©

[ilion]

Сообщение от Lelik76Rus

такую плюху, как на нижнем фото, я б не взял.

На взгляд-то он хорош,
Да зелен — ягодки нет зрелой:
Тотчас оскомину набьешь.



Это мы на берегу у Серой Лошади

[Sane]

Сегодня тоже ездил за грибами.....маловато их у нас нынче.....было очень засушливое лето.

[Panzerschreck]

Вчера снова удалось забить на работу и махнуть в район Шарапово, что по Егорьевке.



Маслят желто-бурых море, белых разного калибра тоже хватает, на лисички под конец уже смотреть не мог. После дождей снова появились молоденькие подберезовики, подосиновики и польские... В лесу были в 7:00, уехали в 14:00, в 23:00 закончили перебирать грибы...
Осенних грибов еще совсем мало, видимо, еще пара вылазок предстоит...

[atom1982]

Panzerschreck, Серёга, у тебя ножа нет? Какой раз уже со штилём и по грибы.... Это же ващееее.....