Очистка самогона

[Хмельная Чарка]

Как бы вы не соблюдали технологию первой перегонки, самогон все равно требует очистки. Все винокуры, чтобы проверить качество полученного спирта, поджигают небольшое его количество в чашке. Если жидкость не загорелась, ее пить нельзя. Но даже если «огненная вода» оправдала свое название, не спешите проверять ее безопасность на себе. Вы пока получили всего лишь спирт-сырец, его тоже нельзя пить. Взгляните на дно чашки, после сгорания спирта в ней осталось мутное масляное пятно. Это - сивушные масла и прочие примеси. В самогоне после первой перегонки остаются: уксусно-метиловый, муравьино-этиловый и уксусно-этиловый эфиры, уксусный альдегид, метиловый спирт и прочие вещества.
Чтобы получить кристально чистую самогонную водку, за которую в старину платили золотом, нужно выполнить качественную очистку. Этот процесс, так же как брожение и перегонка делиться на несколько этапов:

• химическая очистка;
• фракционная перегонка;
• угольная очистка;
• фильтрация.

Химическая очистка
На каждый литр полученного самогона возьмите 2г марганцовки и разведите их в 50 мл кипяченой воды. После полного растворения кристаллов влейте фиолетовый раствор в самогон, тщательно размешайте и оставьте на 8-10 часов. За это время раствор осветлится, а на дно выпадет осадок. Процедите спирт через плотную ткань, например, фланель или вафельное полотенце.

Фракционная перегонка
Теперь можно приступать к фракционной перегонке. Высокоградусный алкоголь с трудом расстается с вредными примесями, поэтому рекомендуется разбавить его до крепости обычной водки. Налейте полученную жидкость в самогонный аппарат и начинайте интенсивно нагревать емкость до температуры + 60 С. При достижении этого порога следует снизить скорость нагрева и довести самогонную водку до кипения (приблизительно до 82°—84°). Полученная первая фракция, которая составляет 3-10% от первоначального объема жидкости, непригодна для употребления внутрь. Этот спирт можно использовать только в технических целях.
После закипания скорость нагрева опять увеличивают и доводят температуру до 96°С. На этом этапе происходит выгонка второй фракции, которая будет использоваться для приготовления долгожданного напитка. Объем полученного спирта должен составлять 40% от первоначального объема. Его и следует подвергать дальнейшей очистке.

Очистка углем
Самый популярный способ – это очистка природным активированным углем. Лучшим сырьем для его приготовления служит древесина ольхи или березы. Нужно взять мелкие поленца, положить в чугунный или железный котел, накрыть крышкой и держать 2 часа в костре или печи. После полного пережигания угли остужают, не открывая крышки. Полученный древесный уголь хранят в закрытой посуде.
Для очистки самогона угли крошат, но не очень мелко, просеивают от пыли и кладут в самогон. На литр потребуется 50 г угля. Самогон следует настаивать на этих углях 3 недели, встряхивая емкость 6-10 раз в сутки. Затем еще две недели самогон должен стоять в покое. Только после такой тщательной очистки можно приступать к фильтрации.

Фильтрация
Последний этап приготовления самогона – фильтрация. Для этого потребуется плотная ткань и фильтровальная бумага. Но лучше взять аптечный активированный уголь, вату и марлю. В воронку уложите тонкий слой ваты, прикройте его марлей, насыпьте слой активированного угля (50г на 1л самогона) и снова накройте марлей. Все, можно фильтровать.
Полученный спирт разведите до крепости водки. Можно использовать кипяченую или фильтрованную воду. Если для улучшения вкуса хотите использовать фрукты, ягоды, специи, то разбавьте самогон до 42-43%, поскольку эти компоненты вбирают в себя крепость. После настаивания разведите готовую водку до 40 градусов.

[Хмельная Чарка]

Из личного опыта

После перегонки браги разводим полученный СС до 40%. Далее добавлем обычную пищевую соду из расчета 0.3 г. на 1 л. разведенного СС, через 20 мин добавлем расвор марганца, который делается следующим образом: в 200 гр. воды разводится марганец из расчета 0.04 г. на л. разведенного СС, через 6-12 часов снова добавляем пищевую соду (0.3 г на 1 л. разведенного СС) и на фильтрацию. За это время в СС образуется осадок темно-бурого цвета в виде хлопьев, отфильтровать которые обычным способом довольно затруднительно. Фильтруем следующим образом: в воронку кладем ватный тампон, который накрывем ватным "косметическим" диском, все это засыпем мелкой "аквариумной" галькой (мелкие камешки, чуть крупнее речного песка). СС через такой фильтр выходит чистым как слеза. Затем СС заливаем в куб для второй перегонки, которую проводим со строгим отбором "голов" и "хвостов".

[v--k]

После первого прогона браги СС (спирт сырец) ни как не может быть крепче 35% при условии что вы прогоняли брагу вплоть до 0% в струе.Либо вы останавливаете первый прогон на более ранней стадии и часть спирта с бардой просто сливаете в канализацию.
И еще,зачем тратить время и материалы на очистку ненужных голов и хвостов после первого прогона,если на втором прогоне вы их все равно будете отделять от тела?Гораздо проще и эффективнее после второго прогона,отделить тело и очищать только его!
P.S.Самогонщик со стажем

[bygor]

Да, и в чем интерес? Получается обычная водка. Я считаю, что самогон должен иметь свой вкус. Ну как виски например. Да и давно доказано, что чем чище яд тем быстрее он действует. Так же и спирт.
Поэтому делаю двойную перегонку и развожу до крепости 50 градусов. После этого разливаю в банки и добавляю дубовые бруски. Их готовлю заранее, отвариваю в нескольких водах, сушу и обжигаю. От степени обжига зависит вкус и цвет напитка.
Сивуха при этом нейтрализуется а вот легкий привкус самогона - остается

[фыва]

Сообщение от v--k

После первого прогона браги СС (спирт сырец) ни как не может быть крепче 35% при условии что вы прогоняли брагу вплоть до 0% в струе.Либо вы останавливаете первый прогон на более ранней стадии и часть спирта с бардой просто сливаете в канализацию.
И еще,зачем тратить время и материалы на очистку ненужных голов и хвостов после первого прогона,если на втором прогоне вы их все равно будете отделять от тела?Гораздо проще и эффективнее после второго прогона,отделить тело и очищать только его!
P.S.Самогонщик со стажем

Согласен с Ярославским товарищем.
Сам для себя всегда гнал трижды (опыты начал в 1988 году). Первый выгон до мути. Разбавить 50/50 водой и гнать второй раз. Второй выгон - чистка марганцем, по прошествии 12-24 часов сюда же добавляем литр молока. Отстаивать дня три не меньше, т.к. проблематично цедить. третий выгон - голова и хвост в сторону. Крепость 42. Обязательна добавка соли и сахара + глицерин.
А дальше - творчество. Кому интересно подробно - спрашивайте.
И вообще завсегдатаи мало внимания уделяют описанию производства самой браги. А это наиважнейший фактор.

[mgt79]

Сообщение от Хмельная Чарка

Из личного опыта ".

Я уже писал , что марганцовка хлопьями легла на дно , я добавлял ложку крахмала и через обыкновенный фильтр аквафор

[niki.73]

Сообщение от v--k

СС (спирт сырец) ни как не может быть крепче 35%

Я гоню пока горит, остальное в канализацию, не на продажу - себе любимому не дожатых 200-300 гр не жалко. СС чищу марганцем, второй перегон с отбором голов и хвоста, потом через аквафор перед этим ещё в 80% сыплю измельчённый активированный уголь. Зато после настойки конечного продукта - после дегустации люди долго думают , потом не уверенно - вискарь , самогон ? не верю! А всего год назад к вопросу подошёл.

[СергейНикулочкин]

когда гоню, то сразу капает через угольный фильтр, головы и хвосты отсекаю сразу, настаиваю на дубовой коре, делаю для себя)

[Амиго]

А этокак?

Сообщение от СергейНикулочкин

головы и хвосты отсекаю

[Вах]

Сообщение от Амиго

А этокак?

С "головами" проще - примерно 50 мл. с каждого кг. сахара. "Хвосты" у меня после 50℅ и пока горит. "Головы" отсекаю и при первом и последующими перегонами. Перегонов как минимум - ДВА. Марганцовкой не балуюсь, продукт какой-то сухой и жесткий получается. Уголь, дуб, аквафор.

[Амиго]

Сообщение от Вах

примерно 50 мл. с каждого кг. сахара

А поподробнее?чет непонятно:как только начнет капать-так первые50мл не брать чтоли?

[Hunter73]

Сообщение от Амиго

А поподробнее?чет непонятно:как только начнет капать-так первые50мл не брать чтоли?

Не брать - отрава, я тоже раньше не сразу пробовал. Всё вредное испаряется в первую очередь, хоть и мало, но от первых 50 грамм может как минимум стать плохо, ну может и не комфортно просто, по башке даст.
Вот таблица кипения фракций самогона: ссылка на таблицу

[Вах]

Сообщение от Амиго

А поподробнее?чет непонятно:как только начнет капать-так первые50мл не брать чтоли?

Сначала начинают закипать: эфиры, метиловый спирт и всякая хрень, которую употреблять не рекомендуется. Отбор "голов" нужно производить медленно (кап-кап), а не струйкой.

[andimorgan]

Сообщение от Hunter73

Не брать - отрава, я тоже раньше не сразу пробовал. Всё вредное испаряется в первую очередь, хоть и мало, но от первых 50 грамм может как минимум стать плохо, ну может и не комфортно просто, по башке даст.
Вот таблица кипения фракций самогона: ссылка на таблицу

Судя по той таблице, этиловый спирт отсутствует как таковой. Так что же мы пьем тады?

[Hunter73]

Сообщение от andimorgan

Судя по той таблице, этиловый спирт отсутствует как таковой. Так что же мы пьем тады?

целый ряд посторонних веществ

Этанол

[maikl59]

У меня такой процесс производства. Ставлю брагу,как отбродит выставляю на холод.Брага становится прозрачной.Аккуратно через шланг сливаю.Начинаю перегонку,аппарат с двумя сухопарниками,отбираю "головы" 150 гр,затем "тело. Отбираю пока горит, остальное выливаю.Пропускаю через аквафор.Получаю продукт 75 градусов.Вторая перегонка разбавляю родниковой водой до 30 градусов.Также отбираю головы и хвосты.Получаю продукт 80-85 градусов.Пропускаю через авафор.Настаиваю на дубовой щепе (собственного приготовления) и шиповнике,кто на чем хочет.Развожу после настоя родниковой водой до 40-45 гр Получаю отличный продукт типа коньяка или виски.Удачи в приготовлении!!!!!!

[Сильвер]

Сообщение от maikl59

Пропускаю через авафор

"Аквафор"? И, реально, чистит?
(Тема :"Очистка самагона", издалека "смотрится" как "Очистка фильтра салона"))

[maikl59]

Чистит Аквафор не совневайтесь!!!!АКВАФОР Премиум

[Сильвер]

Сообщение от maikl59

Чистит Аквафор не совневайтесь!!!!АКВАФОР Премиум

так если, "стоковую" поллитрусю, "прогнать", эффект тоже должен быть?)

[Hunter73]

Вспомнил в ещё во время СССР в конце 90 спёр у отца самогонки и чтобы очистить решил прогнать через фильтр "Родник" (производство СССР) и тут меня постигла утрата - залить то залил поллитры, а вот назад ничего практически не вытекло, да и то уже разбавленное водой. Это был финиш - меня же ждали с пузырем друзья на даче. А фильтр тот был не чета сегодняшним, там с полкило активированного угля наверно было, и он был предназначен для проточной воды, но не для "проточного" самогона.