Давай сделаем ЭТО по-быстрому

[Kvorum]

Сообщение от oleg_sv

Тщательно моем рыбу (2,7кг), натираем солью и специями, делаем надрезы на спине и вставляем половинки лимона, слегка полить оливковым маслом и завернуть в фольгу или бумагу. Духовку до 200градусов и на 40 минут. Приятного аппетита!

Альмеку пожалуйста налейте мне, рыбу заверните домой

[владислав51]

К слову о рыбе .Возмите карпа , желательно до килограмма , очистите выпотрошите --.Надрежте с обоих сторон до хребта через 1 см . Выжмите 1 лимон , сок смешайте с 3 ст ложками оливкового макла и 1 десертной ложкой кориандра.Возьмите карпа за голову боком вверх, разрезы раскроются , и кистью промажьте маринадом с обеих сторон по очереди .Положьте рыбу в пакет на 1-1,5 ч .тем временем приготовьте намазку-0,5 стакана майонеза тертый сыр и дробленый грецкий орех .Выньте рыбу из пакета , раздвиньте ей брюхо и поставьте на смазанную сковородку или противень на ровный киль .Обмажте ее заразу с обеих сторон помазухой , а поверх налепите порезанные тонко помидоры .Если обмазка осталась можно и поверх помидор намазать , хуже не будет .И в прогретую духовку минут на 40 запихать его паскуду .А потом сопеть и чавкать и ругать себя что раньше так не готовили

[Reno777]

Про тушенку попробывал калининградскую тарком тарный комитет в красной банке, полная банка чистое мясо, чайная ложечка жира и столовая желешки, хороша. Купил ее же на маркетплейсе, 6 банок но уже белые, не тянет до оригинальной, половина банки бульон, и мясо не такое. А в той какой-то высший уровень, филе чистое) В дорогу брал в Самару тогда. И как съел в отеле) Тушенку лет 20 не ел, лет 10 не покупал, т.к. шансов нет в магазине купить хорошую.

[ДядяСережа]

Сообщение от Reno777

Про тушенку попробывал калининградскую тарком тарный комитет в красной банке, полная банка чистое мясо, чайная ложечка жира и столовая желешки, хороша. Купил ее же на маркетплейсе, 6 банок но уже белые, не тянет до оригинальной, половина банки бульон, и мясо не такое. А в той какой-то высший уровень, филе чистое) В дорогу брал в Самару тогда. И как съел в отеле) Тушенку лет 20 не ел, лет 10 не покупал, т.к. шансов нет в магазине купить хорошую.

У меня есть автоклав, сделаный из пропановского баллона. Тушонка собственного приготовления - что заложешь то и получиш.

[Reno777]

Сообщение от ДядяСережа

У меня есть автоклав, сделаный из пропановского баллона. Тушонка собственного приготовления - что заложешь то и получиш.

Да это конечно вариант лучший. И рыбу в томате как-нибудь с луковой зажаркой, и кашу можно. Мне еще далеко до своего автоклава.

[Duk_NVRN]

Нифига тут тему подняли из глубин)
По теме, в пятерке наткнулся на кильку в томатном соусе "по-мексикански", это пища богов,не меньше)))Ну и закусон мировой

[Reno777]

Сообщение от Duk_NVRN

Нифига тут тему подняли из глубин)
По теме, в пятерке наткнулся на кильку в томатном соусе "по-мексикански", это пища богов,не меньше)))Ну и закусон мировой

Да с трудом нашёл с поисковика и поднял)
Попробую обязательно. Я такое люблю. Кильку хорошую в томате, с острым перцем, зимой кушаю с замороженными сладким зелёным луком и морковкой колечками.)

[PRIMP]

Сообщение от Reno777

Да это конечно вариант лучший. И рыбу в томате как-нибудь с луковой зажаркой, и кашу можно. Мне еще далеко до своего автоклава.

А автоклав по большому счету и не нужен.Жестяные банки,шайтан-машинка для закатки,и потом в обычной кастрюле большой 3 часа варить, можно и 4,и через сутки еще раз 1 час.И рыбу, и мясо-все делаю так уже лет с десяток ,если не больше.Из лося,кабана, гуси дикие-все отлично получается.

[ViBer]

Сообщение от PRIMP

А автоклав по большому счету и не нужен.Жестяные банки,шайтан-машинка для закатки,и потом в обычной кастрюле большой 3 часа варить, можно и 4,и через сутки еще раз 1 час.И рыбу, и мясо-все делаю так уже лет с десяток ,если не больше.Из лося,кабана, гуси дикие-все отлично получается.

Ну в кастрюльке больше 100* не получить, а 100* не всех микробов убивает, рекомендуют минимум 120*
Вот человек использует скороварку по правильному..

https://www.drive2.ru/c/527130889319...4vcso214036341

[PRIMP]

Сообщение от ViBer

Ну в кастрюльке больше 100* не получить, а 100* не всех микробов убивает, рекомендуют минимум 120*
Вот человек использует скороварку по правильному..

https://www.drive2.ru/c/527130889319...4vcso214036341

Четыре часа кипения убивает любых микробов,а выжившие споры убиваются уже на следующий день повторным кипячением. Это называется дробная стерилизация.В автоклаве мясо получается желтоватое, "перепаленное", мне не нравится такое.А при простой варке все розовенькое, светлое,рыба тоже вся проваривается и кости мягкие становятся.А с скороваркой это баловство-если привезешь с охоты торбу мяса килограмм двадцать, или гусей штук пять-десять- то с скороваркой будешь до морковкиного заговенья возиться.

[ДядяСережа]

Я в автоклаве температуру и давление в зависимости от температуры по своему желанию держу, соответственно и время варки. Ничего не желтеет и вкуса не портит если не торопиться. У меня в автоклав входит 17 поллитровых стеклянных баночек, или 15 семисотграмовых. Вмонтирован электротен, манометр, термометр, сосок с золотником для накачки предварительного давления.

[Reno777]

Сообщение от ДядяСережа

Я в автоклаве температуру и давление в зависимости от температуры по своему желанию держу, соответственно и время варки. Ничего не желтеет и вкуса не портит если не торопиться. У меня в автоклав входит 17 поллитровых стеклянных баночек, или 15 семисотграмовых. Вмонтирован электротен, манометр, термометр, сосок с золотником для накачки предварительного давления.

Хороший аппарат, взял на заметку, домик осталось приобрести.