Всё о шашлыках и мангалах - Форум клуба Рено Дастер

FenRussia · 13.04.2013, 22:01

Наступает теплое время года и вместе с ним шашлычный период. Кто-то готовит шашлык на даче, кто-то выезжает дружной компанией на природу, чтобы повеселится, отдохнуть и покушать вкусного шашлычка=)) Ну а мы с вами будем готовить его на клубных встречах =)
И поэтому я бы хотел попросить вас поделится своими рецептами этого всеми любимого блюда!)) Расскажите как ВЫ готовите шашлык!

Олегъ · 13.04.2013, 22:12

Шашлык мариную в кефире. Так он получается гораздо более нежным,да и менее вредным и тяжёлым для желудка. Маринад делаю из крупно нарезанных помидоров,болгарского перца и готовой приправы для шашлыка.Соль,естественно,по вкусу. Лук кольцами,само собой,обязательное условие. Мариновать,конечно,чем дольше,тем лучше. Но более суток не доводилось.
Готовлю на шампурах,сетку для барбекю не признаю,не нравится,да и лишает удовольствия весь процесс. Меж кусками мяса насаживаю помидоры,перец и кольца лука. Поливаю готовящееся блюдо,чтоб не пригорало,также кефирным маринадом. Шашлык получается очень сочным,вкусным и золотистым,с неповторимым ароматом. Один только манящий запах маринада чего стоит...

Max51 · 13.04.2013, 22:14

Свиная шейка, лук кольцами, соевый соус, и как минимум часа на четыре замачиваться. Периодически помешивать. Рецепт проверен годами) На 3 кг мяса - 200 гр соевого соуса

Birukov · 13.04.2013, 22:17

Олегъ, слюньки потекли, как вкусно описал

Олегъ · 13.04.2013, 22:19

Цитата:

Сообщение от Birukov

Олегъ, слюньки потекли, как вкусно описал

Сам чуть позже прочитал и в животе заурчало...

HUNTER23i · 13.04.2013, 22:21

мясо,лук, приправа для шашлыка (немного) и обязательно бокал живого пива, поливаю пивом

FenRussia · 13.04.2013, 22:39

HUNTER23i, про пиво впервые слышу)) Где так научились мариновать?))

морячёк · 13.04.2013, 22:41

покупаю гтовый в деревне и на сутки в простоквашу кул нежно вкусно

---------- Добавлено в 22:41 ---------- Предыдущее написано было в 22:39 ----------

ну а если сам гтовлю,лук кольцами лимончик простокваша(кефир) ну естественно из шеи лук потом выбрасываю посколько он всю гадость с мяса в себя сасет

Hiporama · 13.04.2013, 22:42

а мясо кто какое использует?

Олегъ · 13.04.2013, 22:45

Цитата:

Сообщение от FenRussia

HUNTER23i, про пиво впервые слышу)) Где так научились мариновать?))

На самом деле,вариантов маринада много. Слышал о гранатовом соке,но пока не пробовал

---------- Добавлено в 21:45 ---------- Предыдущее написано было в 21:42 ----------

Цитата:

Сообщение от Hiporama

а мясо кто какое использует?

Свиное. Шея,ляжка,карбонад. Делал и одного вида,и смесь.

HUNTER23i · 13.04.2013, 22:47

Цитата:

Сообщение от FenRussia

HUNTER23i, про пиво впервые слышу)) Где так научились мариновать?))

на Кубани

---------- Добавлено в 22:47 ---------- Предыдущее написано было в 22:45 ----------

Олегъ На самом деле,вариантов маринада много. Слышал о гранатовом соке,но пока не пробовал

пробовал мне не понравилось кислинкой отдаёт

ещё в томате маринуют

Hiporama · 13.04.2013, 22:48

у меня приятель армянин, так он просто солит, перчит, приправками заправляет и жарит без маринования и скажу очень такой себе замечательный шашлык получается

Бертони · 13.04.2013, 22:48

HUNTER23i, теперь понятно кто на нашей встрече будет за мясо отвечать!

Hiporama · 13.04.2013, 22:49

Цитата:

Сообщение от Олегъ

На самом деле,вариантов маринада много. Слышал о гранатовом соке,но пока не пробовал

---------- Добавлено в 21:45 ---------- Предыдущее написано было в 21:42 ----------

Свиное. Шея,ляжка,карбонад. Делал и одного вида,и смесь.

карбонад на мой взгляд суховат получается

FenRussia · 13.04.2013, 22:49

А кто-нибудь умеет делать шашлык из рыбы?=)

HUNTER23i · 13.04.2013, 22:51

Цитата:

Сообщение от Бертони

HUNTER23i, теперь понятно кто на нашей встрече будет за мясо отвечать!

ага спалили

Олегъ · 13.04.2013, 22:53

Цитата:

Сообщение от Hiporama

карбонад на мой взгляд суховат получается

Жир не надо срезать,можно только наполовину вдоль всего куска. Кому не нравится,оторвут с приготовленного. А вообще,в последний раз,2 недели назад, делал именно из карбонада,очень сочный был. Всё дело в маринаде и овощах,они отдают сок.

Hiporama · 13.04.2013, 22:53

а режимы приготовления кто раскроет, ну там к примеру сначала поджарить на сильном огне, а потом на слабых углях или сразу на средних или кто во что горазд?

HUNTER23i · 13.04.2013, 22:54

Цитата:

Сообщение от Hiporama

а мясо кто какое использует?

мне больше шея нравится

Birukov · 13.04.2013, 22:54

Цитата:

Сообщение от Олегъ

На самом деле,вариантов маринада много. Слышал о гранатовом соке,но пока не пробовал

Пробовал и на гранатовом - нормально, мясо потемнее становится и привкус особенный. Только думаю, не народный все-таки способ, т.к. найти качественный гранатовый сок еще нужно постараться, в большинстве случаев продают откровенную бурду

А вообще думаю от маринада зависит не так много: хорошая компания и умелый "шашлычник" - вот залог успеха