Готовим на природе

[FenRussia]

Про шашлык мы уже беседуем=) Теперь поговорим о том, какие ешё блюда можно приготовить на природе =)

[поручик]

Рыбку закоптить... скумбрию очень вкусно!

[морячёк]

Скумбрия кул,но самое вкусное что я ел на природе картошка в фольге и между картошкой кусок сала) и все это дело в угке готовится от кастра,скорее бы рыбный сезон наячался ухи охото просто жуть

[amd 19]

Шурпу

[морячёк]

Сообщение от amd 19

Шурпу

названия мало рецепт гони))0

[amd 19]

Сообщение от морячёк

названия мало рецепт гони))0

Ха.... Мой прадед, передал рецепт деду, дед-отцу, отец-мне, а Вы хотите что я им с вами поделился? .... Все дело в том, что даже если я напишу рецепт, и по нему приготовят 20 человек, из одного и того же набора продуктов, и все равно, боюсь у всех получится разное....

[ванёк северный]

на природе всё сойдёт,те же сасиски жареные на костре!

[FenRussia]

amd 19, всех заинтриговал и в кусты)))))

[Олег53]

Сообщение от ванёк северный

на природе всё сойдёт,те же сасиски жареные на костре!

Полностью согласен.

[Настоящий Индеец]

Курочку - за сутки мажем чесночком, майонезом, аджикой грузинской, солим.
На след. день на природе, заталкиваем её в каптильню с ольховыми шишками или опилкани и держим на костре 1,5 часа.
Кушать следует когда Ряба остынет - подавать под зелень и картошечку запеченную в углях. В качестве напитка , на стол подать коктейль, как я его называю "Кальвадос" (яблочный сок смешанный с водкой в пропорции 1/ 1,5 где 1-порция очищенной).

---------- Добавлено в 11:03 ---------- Предыдущее написано было в 10:50 ----------

Закуска универсальная:

По дороге на природу, заезжаем на рынок и покупаем 2-3 полоски сала - прослоечку (тонкие слои сало-мясо-сало-мясо), просим или сами солим, заварачиваем в бумагу - желательно кальку.
По приезду перчим это дело и утыкиваем чесноком, далее погружаем в заряженную каптильню, на костер, 1 - 1,5 часа ждем. Огонь костра должен быть не сильным - умеренным.
По истечении срока готовки - вынимаем из костра, тут же извлекаем золотисто янтарно прозрачные кусочки, которые тут же с пылу сжару отрезаем, и на ржаной хлебушек, или под картошечку, или под что угодно, с холодной водочкой, слекга обжигаясь от истекающего ароматом сала, кладем всё это виликолепие в рот!
М-М-М-М!!!!
и тут же 50гр. очищенной!!!! А-А-А!!! кАК ХОРОШО!

ЗЫ
Когда сало остынет и станет белого цвета, его можно завернуть в тряпицу или кальку и хранить в прохладном месте, для очередного блюда или как просто перекус в дороге.

[Borysych]

У нас популярна так называемая "труба". Выглядит как обрезок трубы из нержавейки. Форма в сечении разная - прямоугольная , овальная, круглая. Главное - внутри вдоль каждой стенки приварены по одной направляющей, на которые ставится поддон из нержавейки с высокими бортиками. Один конец трубы глухой, на переднем крышка с ручкой которая садится плотно. Выглядит примерно так http://ufa.bsh.slando.ru/obyavlenie/...k-ID1m4wR.html. Но вариантов множество.
На этот поддон укладываются слоями крупно нашинкованные овощи (капуста, помидоры, лук), мясо (любое, в т.ч. и дичь), картошка. Слои попеременно. Главное условие - овощи должны быть сочными, чтобы не подгорало. Соль и приправы тоже сразу послойно. Затем крышка плотно закрывается. Ставится и на угли и на открытый огонь. Примерно на 1 час +- в зависимости от количества продукта, степени нагрева и т.д. В итоге получается как духовка на природе и с дымком. Все уходит влет.

[поручик]

Сообщение от Настоящий Индеец

Курочку - за сутки мажем чесночком, майонезом, аджикой грузинской, солим.
На след. день на природе, заталкиваем её в каптильню с ольховыми шишками или опилкани и держим на костре 1,5 часа.
В качестве напитка , на стол подать коктейль, как я его называю "Кальвадос" (яблочный сок смешанный с водкой в пропорции 1/ 1,5 где 1-порция очищенной)
[/COLOR]Закуска универсальная:

По дороге на природу, заезжаем на рынок и покупаем 2-3 полоски сала - прослоечку (тонкие слои сало-мясо-сало-мясо), просим или сами солим, заварачиваем в бумагу - желательно кальку.
По приезду перчим это дело и утыкиваем чесноком, далее погружаем в заряженную каптильню, на костер, 1 - 1,5 часа ждем. Огонь костра должен быть не сильным - умеренным.
По истечении срока готовки - вынимаем из костра, тут же извлекаем золотисто янтарно прозрачные кусочки, которые тут же с пылу сжару отрезаем, и на ржаной хлебушек, или под картошечку, или под что угодно, с холодной водочкой, слекга обжигаясь от истекающего ароматом сала, кладем всё это виликолепие в рот!
М-М-М-М!!!!

Аж слюна побежала... спасибо огромное, запишу рецепт! Кстати, водка с соком- отвертка. Тут изобретать не надо велосипедов

[Настоящий Индеец]

Отвертка, если честно, то это спирт с апельсиновым соком (в идеале свежеотжатым апельсином)
Под моё блюдо (рябу) отлично пошел бы сидр, но где его нынче взять.
А вот если дальше сидору дать отбродить, то получится молодой кальвадос, который также как и коньяк с годами, хронимый в подх. условиях набирает *.

Вот потому мы в шутку и называем наше жалкое подобие Кальвадос.

[Akella]

Берем охлажденную семгушку, режем на стейки, засыпаем рубленной зеленью, солим, поливаем лимонным соком, заливаем минералочкой с газом и через 0,5 - 1 ч на решеточку и на угли. Все делал уже на месте.

[fktrc]

Сообщение от морячёк

названия мало рецепт гони))0

ну не знаю как у него, у нас: шурпа-большой казан, много только что убитого мяса, лук можно головками, морковь крупными кусками, лавр, перец горошком душистый и черный много, все ложится в соответствии с временем варки. все очень просто. но если такая закусь, водки надо по пол ведра на человека. на следующий день с утра-уха. рыба либо только пойманная, либо вечерняя и классический рецепт. кстати шурпа это круче, вкуснее и полезнее шашлыков.
кстати на основе бульона шурпы можно приготовить биш-бармак, но на природе вместо домашней лапши это как правило магазинные хорошие спагетти, просто на природе домашнюю лапшу делать-это мрак...

[cergeypk]

Когда не клюет крупная рыба,сойдет и мелочь.

[Металлургъ]

Сегодня с супругой кушали вкусняшку с пивасиком.

Готовится как креветки.

[Настоящий Индеец]

Сообщение от cergeypk

Когда не клюет крупная рыба,сойдет и мелочь.

Авот когда мелочь совсем мелкая - кладем её на сковородку или на крышку котелка, заливаем раф. подс. маслом так чтоб рыбка утонула и готовим - жарим около часа. Получаются вкуснейшие шпроты (понятно, что рыбку надо выпотрошить и посолить-поперчить).

[Olga_H]

Мой дедушка, когда я была маленькая, делал угря запеченного в фольге (тогда фольга была не то что сейчас папирусы) на углях..Рецепта не помню конечно же , но то что он был ужасно вкусный-это я запомнила на всю жизнь.

[Hudozhnik]

Сообщение от Olga_H

делал угря запеченного в фольге

исчезающий вид!