Острые ножи - Страница 2 - Форум клуба Рено Дастер

drbig · 27.03.2015, 11:16

Господа, хочется в этой теме обмениваться опытом, кто в каком состоянии и как поддерживает состояние своих ножей. Я недавно начал учиться точить ножи, по правильному, на водных и масляных камнях процесс занимательный, печалит то, что супруга режется. У каждого есть специальные ножи и любимые. Я много разделываю Рыбы, потому филейник рулит, ну и конечно же ножи для подводной охоты, и мой походный нож из Г 65.
Было бы приятно делиться опытом о марках стали, производителях ножей и способах заточки.

Комментарий модератора

HID:
Тема по обсуждению ножей: Наши ножи
Тема по ножеделанию: Ножедельство, делаем все что режет и рубит

espace · 27.03.2015, 18:29

а что ? муссатом ни кто не пользуется ?

Sans · 27.03.2015, 18:48

Лет семь точу Ланским, как на ссылке выше. Выработки на брусках практически нет. Кухонные раз в три месяца, жена сначала резалась, сейчас привыкла, действует осторожнее. Ножи Фискарс, держат заточку хорошо.

briancev · 27.03.2015, 20:10

Цитата:

Сообщение от espace

а что ? муссатом ни кто не пользуется ?

Пользуемся, для кухонных ножей держу. Сначала использовал старый совковый, сейчас пользуюсь тем который входил в набор ножей Zwilling. Но он для легких повреждений, при сильных повреждениях, например у походных ножей, использую обычный набор камней разной зернистости. Топоры, долото, зубила вообще дремелем затачиваю. Конечно надо приобрести что нибудь посерьезней, типа набора Лански, все таки на них заточка получается более профессиональная.

briancev · 28.03.2015, 17:02

Вчера вечером еще посидел покурил различные форумы, выбор пал на две фирмы производящие точилки для ножей это Apex и Lansky. Последнюю откинул т.к. за такую цену слишком много косяков, камни можно использовать только с одной стороны, гнутся направляющие, сама струбцина изготовлена из хрупкого металла. Осталась точилка от фирмы Apex, у которой недостатков значительно меньше, но и цена почти в два раза выше, почти 12т.р. Поэтому решил обратиться за помощью к братьям нашим меньшим и поискать среди китайских клонов. Собственно нарыл три разновидности точилок:

У первой слабый, болтающийся шарнир, ненадежное крепление к столу, плюс нож никак не крепится.
У второй не крепится нож, но конструкция более устойчивая.
Третий вариант показался самый оптимальный.
У кого еще какие будут соображения?

1. http://ru.aliexpress.com/store/produ...811901725.html

2. http://ru.aliexpress.com/store/produ...848570594.html

3. http://ru.aliexpress.com/store/produ...049859760.html

HID · 28.03.2015, 17:26

briancev, пользуюсь вторым вариантом - то что нож не крепится, считаю даже плюсом - можно точить любые ножи и не теряется время на перезакрепление клинка, если он длинный. Минусом считаю материал - пластик наверно износится быстрее, чем металл из третьего варианта.

briancev · 28.03.2015, 17:46

Вот нашел видеообзор всех трех типов.
Правда в нем железный вариант это ноунейм, думаю фирменная точилка от Ruixin будет еще лучше и камней у неё 4 штуки.

vBulletin [media]

HID · 28.03.2015, 17:53

briancev, на количество камней смотрите в последнюю очередь - все равно потом дополнительные покупать - как минимум один-два грубых, потому как изнашиааются больше остальных, и еще один-два помельче, чтоб до бритвы точить (2000-3000).

briancev · 28.03.2015, 17:56

Цитата:

Сообщение от HID

briancev, на количество камней смотрите в последнюю очередь - все равно потом дополнительные покупать - как минимум один-два грубых, потому как изнашиааются больше остальных, и еще один-два помельче, чтоб до бритвы точить (2000-3000).

Это понятно, просто хочется чтобы изначально комплектик побогаче был а там уж докупим что надо)

HID · 28.03.2015, 18:04

Кстати по этим точилкам у меня непонятка - что там за камни, водники или масляные? В комплекте у китайцев указывался пузырек с маслом, но китаец его мне не прислал (как и маркер), сославшись на ограничение почты на пересылку жикостей и сказал, что это масло для смазки самого механизма... Кто что думает?

AkOm68 · 28.03.2015, 18:11

briancev, вот - http://ru.aliexpress.com/item/2014-N...mmendVersion=1

---------- Добавлено в 18:11 ---------- Предыдущее написано было в 18:10 ----------

HID, на видео водники, чотко сказал....

briancev · 28.03.2015, 18:28

Цитата:

Сообщение от HID

Кстати по этим точилкам у меня непонятка - что там за камни, водники или масляные? В комплекте у китайцев указывался пузырек с маслом, но китаец его мне не прислал (как и маркер), сославшись на ограничение почты на пересылку жикостей и сказал, что это масло для смазки самого механизма... Кто что думает?

Говорят на воде

vBulletin [media]

---------- Добавлено в 20:28 ---------- Предыдущее написано было в 20:26 ----------

Цитата:

Сообщение от AkOm68

briancev, вот - http://ru.aliexpress.com/item/2014-N...mmendVersion=1[COLOR="Silver"]

Проверенный продавец?

AkOm68 · 28.03.2015, 18:33

briancev, я пока ссыль держу в корзине, жду зряплату!!!

briancev · 28.03.2015, 18:39

Цитата:

Сообщение от AkOm68

briancev, я пока ссыль держу в корзине, жду зряплату!!!

Ясно) Я сегодня еще немного почитаю и завтра закажу, коли руки дошли а то опять про нее забуду.

AkOm68 · 28.03.2015, 18:49

briancev, я обычно смотрю на кол-во заказов и кол-во отзывов, отсюда делаю вывод брать или нет, да и сами отзывы читаю...но в случае с моноклем стараюсь на отзывы мало внимания уделять...

drbig · 28.03.2015, 23:12

Цитата:

Сообщение от HID

Кстати по этим точилкам у меня непонятка - что там за камни, водники или масляные? В комплекте у китайцев указывался пузырек с маслом, но китаец его мне не прислал (как и маркер), сославшись на ограничение почты на пересылку жикостей и сказал, что это масло для смазки самого механизма... Кто что думает?

я использую джонсон беби для массажа, лучше конечно хонинговочное.

HID · 31.03.2015, 08:04

Цитата:

Сообщение от drbig

я использую джонсон беби для массажа, лучше конечно хонинговочное.

так там все же масляные камни? откуда сведения?

И вообще, кто знает - объясните, есть ли способ определить по внешнему виду масляный камень или водник?

Sashok279 · 31.03.2015, 09:24

Цитата:

Сообщение от HID

так там все же масляные камни? откуда сведения?

И вообще, кто знает - объясните, есть ли способ определить по внешнему виду масляный камень или водник?

Это водники, к китайскому клону апекса они идут, узнать по внешнему виду никак, только верить производителю. Пузырек в комплекте идет для воды, чтобы смачивать камень, и он пустой. Маркер обычный, даже не перманентный, но и он тоже подходит. Я к китайпексу прикупил пару алмазов оригиналов и камней покруче, чем китай, мне хватает, но обычно на простом воднике 1000/3000 кухонные прошелся и все! Ориентир резание газетки/бумаги.

HID · 31.03.2015, 10:17

Цитата:

Сообщение от Sashok279

Я к китайпексу прикупил пару алмазов оригиналов и камней покруче, чем китай, мне хватает,

а где брал?

---------- Добавлено в 12:17 ---------- Предыдущее написано было в 12:15 ----------

Кстати - приспособился чистить эти камни после использования старой зубной щеткой. Мочишь камень водичкой, проводишь по нему обычным любым мылом и трешь камешек щеткой - смывается вся кака и камень чистый, готовый для следующей заточки, без всяких засаливаний и забитостей - короче рекомендую этот способ!

andreyka059 · 02.04.2015, 22:34

briancev, заказали точилку для ножей? Если да, то скажите, пожалуйста, на какой остановились. Я тоже хочу себе станочек для заточки ножей, но не знаю какой выбрать.

briancev · 03.04.2015, 00:03

Из той кучи обзоров которые пересмотрел больше всего хвалили полностью железный вариант.

Заказал его.
http://ru.aliexpress.com/item/NEW-Pr...275202011.html
Плюс пару дополнительных камушков.
http://www.aliexpress.com/snapshot/6...66481282571409
И вот еще думаю такой компенсатор заказать.
http://ztoch.ru/sub-catalog/ring