Всё о шашлыках и мангалах

[FenRussia]

Наступает теплое время года и вместе с ним шашлычный период. Кто-то готовит шашлык на даче, кто-то выезжает дружной компанией на природу, чтобы повеселится, отдохнуть и покушать вкусного шашлычка=)) Ну а мы с вами будем готовить его на клубных встречах =)
И поэтому я бы хотел попросить вас поделится своими рецептами этого всеми любимого блюда!)) Расскажите как ВЫ готовите шашлык!

[морячёк]

Сообщение от FenRussia

А кто-нибудь умеет делать шашлык из рыбы?=)

Запросто и семужки шашлык просто кул

[FenRussia]

Зря я наверно на ночь глядя тему такую поднял))))) Читаю и кушать хочется)))) Пойду чай с пирожками тёщиными пить))))

[Олегъ]

Сообщение от Hiporama

а режимы приготовления кто раскроет, ну там к примеру сначала поджарить на сильном огне, а потом на слабых углях или сразу на средних или кто во что горазд?

Мой секрет в неторопливости и терпении. Готовлю не менее 20 минут. Равномерно пропекаю на средних углях,не допуская огня.

[FenRussia]

морячёк, сам готовишь?))

[Hiporama]

кстати я тоже заметил, что иной раз и хорошее мясо и в хорошем маринаде народ умудряется испоганить виртуозно, а другие(как уже выше писал) могут из сырого сделать вкусняшку,

зы. тут как-то пару лет назад засидевшись у тещи в станице решили смотаться на море погреть пузики, забрели в архипо-осиповку, ужас(описание опущу), но там мне очень понравился у хозяйки гостиницы мангал, он такой выложен из кирпича и прогревается и сверху и снизу, шашлык готовится минут 15 и весь прям равномерно прожаренный, сочный, пальцы пооткусываешь

[HUNTER23i]

Сообщение от Hiporama

а режимы приготовления кто раскроет, ну там к примеру сначала поджарить на сильном огне, а потом на слабых углях или сразу на средних или кто во что горазд?

в идеале конечно сначало на сильном жаре чтоб корочка получилась а потом на среднем

[Бертони]

Сообщение от Олегъ

Жир не надо срезать,можно только наполовину вдоль всего куска. Кому не нравится,оторвут с приготовленного.

Жир? Оторвать от мяса??? Да я его....
Из фильма про Шурика (с)

[морячёк]

Сообщение от FenRussia

сам готовишь?))

ну да сам поймал сам приготовил)))самое вкусное

[Олегъ]

Сообщение от FenRussia

Зря я наверно на ночь глядя тему такую поднял))))) Читаю и кушать хочется)))) Пойду чай с пирожками тёщиными пить))))

Не зря! У тебя вообще хорошо получается делать топовые темы,DJ FEN! Смотри сколько народу собрал!
Но факт,конечно,фактом -в животе урчит сильно,пойду и я перекушу.

[морячёк]

как говорят рыбаки самая вкусная уха и шашлык из той рыбы каторую сам поймал и сам приготовил

[FenRussia]

морячёк, расскажи как рыбу маринуешь))

[морячёк]

солька лимончик,лучок 2 часа и на угли)))

[HUNTER23i]

Сообщение от морячёк

как говорят рыбаки самая вкусная уха и шашлык из той рыбы каторую сам поймал и сам приготовил

самая вкусная уха из петуха

[SHURBO]

А я знаю, как замариновать мясо за 5 минут.
Делается маринад (соль, перец, сок лимона или уксус, отжатый лук, ну и кому что ещё по вкусу). Затем маринад профильтровать и нашприцевать кусочки мяса. Иглу желательно вять потолще. Всё, можно сразу на шампур и на угли.
Так что когда времени вобрез, можно применить такой способ.

[FenRussia]

HUNTER23i, а вот это уже отдельная тема для разговора)))) Если ещё нет желания спать, то могу тему и про Уху замутить))))

[морячёк]

))) а я знаю как икру красную за 10 минут засолить))

[Hiporama]

ауч, какой-то способ медиков видимо, типа как спирт с глюкозой

[HUNTER23i]

у меня сегодня субботник был закончился как положено с водочкой и шашлыком

[FenRussia]

SHURBO, профессиональный шашлычник)))))

[морячёк]

FenRussia, а че ее мутить уха как уха ))) просто эту переименовывать типо еда на природе

---------- Добавлено в 23:13 ---------- Предыдущее написано было в 23:12 ----------

Hiporama, ты это мне??? нет просто быстросол,те кто знают поймут))