Острые ножи

[drbig]

Господа, хочется в этой теме обмениваться опытом, кто в каком состоянии и как поддерживает состояние своих ножей. Я недавно начал учиться точить ножи, по правильному, на водных и масляных камнях процесс занимательный, печалит то, что супруга режется. У каждого есть специальные ножи и любимые. Я много разделываю Рыбы, потому филейник рулит, ну и конечно же ножи для подводной охоты, и мой походный нож из Г 65.
Было бы приятно делиться опытом о марках стали, производителях ножей и способах заточки.

Комментарий модератора HID: Тема по обсуждению ножей: Наши ножи Тема по ножеделанию: Ножедельство, делаем все что режет и рубит

[briancev]

Сообщение от WolfAlex

Спорный момент, закреплять нож нужно, но используя особый механизм, для переворота на 180 градусов. Например по принципу "точилки Ефима".

И много в продаже таких точилок по приемлемой цене? Я ни одной не встречал, кроме точилки Ефима, но она стоит как чугунный мост.

[drbig]

Есть специальный станок за 25т.р. и тут мне кажется камни дешевле!

[briancev]

Сообщение от drbig

Есть специальный станок за 25т.р. и тут мне кажется камни дешевле!

Это для заточки коллекционных ножей. Для пары кухонных ножей хватит точилки за 1,5 т.р.

[WolfAlex]

Сообщение от briancev

И много в продаже таких точилок по приемлемой цене? Я ни одной не встречал, кроме точилки Ефима, но она стоит как чугунный мост.

На rusknife есть умелец narwa-18, тоже делает по принципу Ефима, ценник меньше, да и посылка будет не из Штатов.
З.Ы. А вообще лучше сделать самому, взяв идею Ефима, выйдет почти халява. Я такую изваял за три дня, пока прототип, без всяких наворотов, позже переделаю стол и стойку со штангой(сейчас от фотоувеличителя использую), а пока законченный технический узел только поворотные губки. , хотя нужно его шлифануть-полирнуть и болтики человеческие поставить. В общем всё ещё в процессе.

[HID]

немного юмора в тему :

[briancev]

Дошел сегодня наконец до почты, забрал точилку и не удержался седня же её опробовал. Сразу обратил внимание на зернистость камней у RUIXIN и ADAEE она не совпадает. Если брать по шкале Адае, то камень от Руиксин зернистостью 1500 будет соответствовать камню Адае зернистостью 5000. В принципе кто особо не заморачивается думаю вполне хватит стандартного набора из 4-х камней.

[HID]

briancev, эти камешки классно моются/чистятся старой зубной щеткой с обычным мылом.

---------- Добавлено в 14:58 ---------- Предыдущее написано было в 14:57 ----------

briancev, а с торца у точилки - зажим для заточки ножниц что ли? если так - то это еще один плюс металлической версии...

[andimorgan]

В опроснике, не хватает пункта, "на других устройства" или типа того.

[briancev]

Сообщение от HID

briancev, эти камешки классно моются/чистятся старой зубной щеткой с обычным мылом.

---------- Добавлено в 14:58 ---------- Предыдущее написано было в 14:57 ----------

briancev, а с торца у точилки - зажим для заточки ножниц что ли? если так - то это еще один плюс металлической версии...

Да, для заточки ножниц, еще её прикручивают сверху на основную пластину чтобы выставить большие углы заточки.

[AkOm68]

Я вчера такую же получил, но пока ещё не опробывал...думаю вечерком опробую...

[andreyka059]

Возможно это будет похоже на шутку, но я тоже вчера получил такой станочек!
10 апреля заказал такой же комплект (станок и два дополнительных камня) как у briancev, но в разных магазинах. Станок пришел, а камни где-то в Люксембурге застряли.
briancev, AkOm68, как у Вас с качеством станков? У меня направляющая с камнем после соединения получается немного кривой. В общем все равно придется дорабатывать (где-то в Инете было про доработку этих станков).
Точить еще не пробовал.

[humax]

Во народ то заморачивается У меня кухонные ножи Аполо, 120 рублей цена каждому, с антибактериальным покрытием...точу нождаком, наждачкой (нулевкой) заусенцы снимаю, на Даче стоит ИнтерСкол 1,5 КВ, домой купил на 150 Ват (В Леруа 750 р стоил), и ножи режут и точу я их дай бог раз-два в месяц, а угол заточки на глазок, как был с нова заточен, таким и остался....Знаю одно, хорошо заточным ножом нельзя порезаться

[briancev]

Сообщение от andreyka059

Возможно это будет похоже на шутку, но я тоже вчера получил такой станочек!
10 апреля заказал такой же комплект (станок и два дополнительных камня) как у briancev, но в разных магазинах. Станок пришел, а камни где-то в Люксембурге застряли.
briancev, AkOm68, как у Вас с качеством станков? У меня направляющая с камнем после соединения получается немного кривой. В общем все равно придется дорабатывать (где-то в Инете было про доработку этих станков).
Точить еще не пробовал.

Качество за такую цену сойдет, хотя конечно до идеального станка далеко. Штанга прямая, камни ровные, люфт шарнира великоват и пришлось приноровиться точить маленькие ножи т.к. при их зажиме камень немного цепляет пластину. Камень на 120 грин уже подустал, собрал пару десятков старых ножей в ужасном состоянии и пол дня перетачивал, руку набивал.

---------- Добавлено в 00:43 ---------- Предыдущее написано было в 00:38 ----------

Сообщение от humax

Во народ то заморачивается У меня кухонные ножи Аполо, 120 рублей цена каждому, с антибактериальным покрытием...точу нождаком, наждачкой (нулевкой) заусенцы снимаю, на Даче стоит ИнтерСкол 1,5 КВ, домой купил на 150 Ват (В Леруа 750 р стоил), и ножи режут и точу я их дай бог раз-два в месяц, а угол заточки на глазок, как был с нова заточен, таким и остался....Знаю одно, хорошо заточным ножом нельзя порезаться

Зато на этом станке РК получается любо дорого смотреть, у меня на некоторых ножах такой даже с завода не было.

[WolfAlex]

Сообщение от humax

Во народ то заморачивается У меня кухонные ножи Аполо, 120 рублей цена каждому, с антибактериальным покрытием...точу нождаком, наждачкой (нулевкой) заусенцы снимаю, на Даче стоит ИнтерСкол 1,5 КВ, домой купил на 150 Ват (В Леруа 750 р стоил), и ножи режут и точу я их дай бог раз-два в месяц, а угол заточки на глазок, как был с нова заточен, таким и остался....Знаю одно, хорошо заточным ножом нельзя порезаться

1. Я тоже думал что у меня острые ножи, пока не сделал точилку "по принципу Ефима".
2. Порезаться после моей заточки очень легко, достаточно слегка коснуться "рк", лучше бритвы режет. Коллеги пока рассматривали мою заточку, умудрились пальцы порезать.
3. Ну если переводить на деньги: точилка 0 руб(руки из нужного места растут), камни 600-700руб, электричество 0 руб.

---------- Добавлено в 05:06 ---------- Предыдущее написано было в 04:49 ----------

Сообщение от briancev

Дошел сегодня наконец до почты, забрал точилку и не удержался седня же её опробовал. Сразу обратил внимание на зернистость камней у RUIXIN и ADAEE она не совпадает. Если брать по шкале Адае, то камень от Руиксин зернистостью 1500 будет соответствовать камню Адае зернистостью 5000. В принципе кто особо не заморачивается думаю вполне хватит стандартного набора из 4-х камней.

Сделай ещё бланки с кожей(под пасту), эффект вообще будет потрясающий. Можно на камни не тратиться, на бланки приклей двусторонним скотчем наждачку. Провел эксперименты, взял наждачку Мирка(ну очень она мне нравится) 120-320-600-1200-2500грит, наклеил на "люминивые" бланки 175х25х5мм, десятка полтора ножей выдержала шкурка, при чем большая часть ножей более 20 см. Плюс тут в том что не надо ровнять камни и при смене бланков угол заточки не меняется.

[humax]

Сообщение от WolfAlex

1. Я тоже думал что у меня острые ножи, пока не сделал точилку "по принципу Ефима".
2. Порезаться после моей заточки очень легко, достаточно слегка коснуться "рк", лучше бритвы режет. Коллеги пока рассматривали мою заточку, умудрились пальцы порезать.
3. Ну если переводить на деньги: точилка 0 руб(руки из нужного места растут), камни 600-700руб, электричество 0 руб.

Я не буду спорить, Каждому свое, может меня Отец научил точить ножи, да и все что нужно (топоры, лопаты, тяпки) на самодельном нождаке, и как править мелким камушком много их было разной "грубости"-не осталось их, сгорели все, пожар на Даче был...так что нождачкой править это мое ноухау да и Отца уже как лет 10 нет (молодой погиб) так что с 16 лет дама я один мужик, и мои ножи за РК трогать не советую, как минимум порез обеспечен.....
Острым ножом нельзя порезаться если он в хороших руках, не соскочит с продукта, а вот тупым можно, у меня случаи были...с тех пор "Нож тупой как Хозяин" ко мне не относится....
Просто удивило, что за какие то супер станки - заточки такие бабки отдают, когда это можно сделать "заточить нож" без особых заморочек, на наждаке просто быстрее, а так и бруском для косы точил...

[HID]

Нужен совет. С китая приехал камешек для точилки. Но приехал сломанным. Изначально был криво (со щелями) приклеен на бланк и видать в процессе доставки на него кто-то наступил
Собственно вопрос - сразу на выброс, или попробовать переклеить? И если клеить, то обе части (будет трещинка поперек камешка) или только бОльшую часть?

+ Нажмите здесь, чтобы увидеть скрытый текст

[HID]

И еще, камень изначально в масле - это означает что и точить на нем надо с маслом, так? С каким маслом можно на нем работать? До этого только водниками пользовался...

[drbig]

Сообщение от HID

Нужен совет. С китая приехал камешек для точилки. Но приехал сломанным. Изначально был криво (со щелями) приклеен на бланк и видать в процессе доставки на него кто-то наступил
Собственно вопрос - сразу на выброс, или попробовать переклеить? И если клеить, то обе части (будет трещинка поперек камешка) или только бОльшую часть?

+ Нажмите здесь, чтобы увидеть скрытый текст

Я бы поругался с китайцами отправив им хорошие фото кривизны камня, точильные по определению должны быть идеальны по геометрии.

[@ндрей86rus]

Сообщение от HID

Нужен совет. С китая приехал камешек для точилки. Но приехал сломанным. Изначально был криво (со щелями) приклеен на бланк и видать в процессе доставки на него кто-то наступил
Собственно вопрос - сразу на выброс, или попробовать переклеить? И если клеить, то обе части (будет трещинка поперек камешка) или только бОльшую часть?

+ Нажмите здесь, чтобы увидеть скрытый текст

Делаешь фото отсылаешь китаезам, пусть замену шлют, это конкретный попадос.
Про заточку с маслом первый раз в жизни слышу, обычно масло портит камни и в месте попадания, камень быстро вытирается.
Могу на неделе уточнить, у знакомого профильный магазин по ножам, топорам и прочему с профессиональной заточкой.

[HID]

спор я уже открыл и фотки приложил - думаю там будет возврат средств, потому что прод отмалчивается и на контакт не идет.
Вопрос в том, стоит ли что-то делать с осколками этого камешка?
Пока думаю использовать его как оселок, а на бланк приклеить что-то типа полоски оргстекла и клеить на него наждачку или кожу для правки с пастами.
@ндрей86rus, камешки бывают водные и масляные.