Острые ножи

[drbig]

Господа, хочется в этой теме обмениваться опытом, кто в каком состоянии и как поддерживает состояние своих ножей. Я недавно начал учиться точить ножи, по правильному, на водных и масляных камнях процесс занимательный, печалит то, что супруга режется. У каждого есть специальные ножи и любимые. Я много разделываю Рыбы, потому филейник рулит, ну и конечно же ножи для подводной охоты, и мой походный нож из Г 65.
Было бы приятно делиться опытом о марках стали, производителях ножей и способах заточки.

Комментарий модератора HID: Тема по обсуждению ножей: Наши ножи Тема по ножеделанию: Ножедельство, делаем все что режет и рубит

[WolfAlex]

Сообщение от HID

вот о чем и речь - без камня по всей плоскости, бланк будет гнуться в точилке как сопля... Его усиливать чем-то надо, но клеить какой-нибудь усилитель, а на него бланк - ну его нафиг такой бутерброд... надо кстати еще ограничитель сверления на 8 поискать для нивелирования толщины камней на точилке

Давно ушёл от привязки камней по толщине, даже новые, разные по толщине, а если разных фирм и подавно, в угол попадать забибикаешься, по маркеру можно, если пару клинков точить. Лучше использовать угломер, хотя бы простейший, в своё время у китайцев взял электронный Dxl360s, 100% попадешь в угол. Грубые камни у меня потолще, они больше всего стираются при формировании РК, природные типа яшмы, арканзаса, тоже довольно толстые, а вот кожа на бланке всего 8 миллиметров, по маркеру выставлять вообще не вариант. Я ещё на финише делаю микроподвод в 1-2 градуса, с электронным угломером это просто песня, точность изумительная и меньше трешь финишные камни, т.к. микроподвод порядка 0,2-0,4мм. Самый тонкий камень у меня 12000 грит, это уже полировка в зеркало, кожу-пасту не надо.

[briancev]

Я пока таким ограничился http://ru.aliexpress.com/item/Stainl...336655651.html

[Вепрь]

Господа, посоветуйте камень поуверсальнее. Ножи в основном из углеродки.

С Уважением, Михаил

[HID]

Сообщение от briancev

Я пока таким ограничился http://ru.aliexpress.com/item/Stainl...336655651.html

а как таким угол заточки на апексовской точилке мерить?

[potexin35]

Читаю тему и просто поражен! Оказывается сколько тонкостей! Сам то кухонной точилкой пару раз провел и годиться.

[HID]

potexin35, я кстати кухонники тоже либо китайской точилкой-обдиркой точу, либо на мелкозернистом совдеповском бруске с деревянной ручкой по быстрому. Бумагу резать или волос строгать ими не нужно - "пилу" на РК навел, заусенец подточил и достаточно.
Ну а все эти водники, масляные камни, полировальные пасты, кожи/рожи и т.п. - своего рода медитация/маструбация для души

[briancev]

Сообщение от HID

а как таким угол заточки на апексовской точилке мерить?

Выставить нужный угол поделенный на два и потом сопоставить угол на точилке с углом на транспортире. Конечно извращение, но лучше так чем на глаз, да и цена в 70р была не обременительна. Сойдет пока руку набиваю на дешевых ножах, в дальнейшем конечно надо посерьезнее брать, типа как у WolfAlex.

---------- Добавлено в 23:30 ---------- Предыдущее написано было в 23:26 ----------

Сообщение от HID

potexin35, я кстати кухонники тоже либо китайской точилкой-обдиркой точу, либо на мелкозернистом совдеповском бруске с деревянной ручкой по быстрому.

Я пока на мусате правлю, боюсь кабы не попортить заводскую лазерную заточку.

[HID]

А угломер на смартфон никто не рассматривал как вариант?

---------- Добавлено в 23:32 ---------- Предыдущее написано было в 23:31 ----------

Сообщение от briancev

Я пока на мусате правлю, боюсь кабы не попортить заводскую лазерную заточку.

У меня кухонники дешевые, там отродясь лазерной заточки не было - совдеповская нержа и трамонтины

[briancev]

Сообщение от HID

А угломер на смартфон никто не рассматривал как вариант?

Хотел попробовать, многие про такой способ говорят, вроде рабочий.

---------- Добавлено в 23:34 ---------- Предыдущее написано было в 23:33 ----------

Сообщение от HID

У меня кухонники дешевые, там отродясь лазерной заточки не было - совдеповская нержа и трамонтины

Ну дык, у меня немецкие Звилинги, купишь а потом трясешься над ними)) Дешевые совдеповские что были в хозяйстве уже все оприходовал на Апексе.

[WolfAlex]

Сообщение от HID

А угломер на смартфон никто не рассматривал как вариант?

---------- Добавлено в 23:32 ---------- Предыдущее написано было в 23:31 ----------


У меня кухонники дешевые, там отродясь лазерной заточки не было - совдеповская нержа и трамонтины

Есть и такие варианты, но смарт жалко, абразив+вода(или масло), да и не примагнитишь. В моем варианте магниты по пяти сторонам(шестая экран), по торцам пазы, что позволяет ставить на круглые детали. Ценник на угломер китайцы задрали ого-го, брал в два раза дешевле.

[@ндрей86rus]

Сообщение от Вепрь

Господа, посоветуйте камень поуверсальнее. Ножи в основном из углеродки.

С Уважением, Михаил

2000 грит возьми и не парься, все остальное садомаза!

[HID]

Сообщение от @ндрей86rus

2000 грит возьми и не парься, все остальное садомаза!

это финишник - ИМХО для заточки нужен двусторонний - грит на 400 с одной стороны и 1500-2000 с другой.

[Sashok279]

Сообщение от HID

это финишник - ИМХО для заточки нужен двусторонний - грит на 400 с одной стороны и 1500-2000 с другой.

Основной рабочий у меня 800/1500, все остальное "для души"

[@ндрей86rus]

Сообщение от HID

это финишник - ИМХО для заточки нужен двусторонний - грит на 400 с одной стороны и 1500-2000 с другой.

Это как надо запустить нож, чтоб 2000 не хватило?
У меня есть еще 750 грит

пользовался всего несколько раз.
Всегда 2000 за глаза хватало подточить нож.

[HID]

Вобщем вчера почистил/обезжирил бланк и камушек и на 2сторонний скотч наклеил бОльший обломок камня на середину бланка - брызнул ВДшкой на него и попробовал точить - вполне можно пользоваться, ток по началу с камня клинок срывался из за того что камешек короче штатного - привыкать надо.

[Sashok279]

Да не надо специально запускать нож! Неделя пользования моими девочками и все атас: трамонтины ходовые в ауте, японцы парочка поболее живут, но вечно в мойке лежат... Короче еще те "пользователи"

[WolfAlex]

Сообщение от @ндрей86rus

2000 грит возьми и не парься, все остальное садомаза!

Ну-ну, вот как раз 2000 и садомаза. Более универсальный 800 грит, а лучше хотя бы три камня: 320-400, 600-800, 1500-2000, ну и бланк с кожей и пастой(хотя бы ГОИ, любого номера).

[@ндрей86rus]

Сообщение от WolfAlex

Ну-ну, вот как раз 2000 и садомаза. Более универсальный 800 грит, а лучше хотя бы три камня: 320-400, 600-800, 1500-2000, ну и бланк с кожей и пастой(хотя бы ГОИ, любого номера).

320-400 топоры точить чтоль?

[WolfAlex]

Сообщение от @ндрей86rus

320-400 топоры точить чтоль?

Убитую РК восстановить или угол переточить.

[HID]

Я и 120 пользую для первоначальной заточки -если не сканди спуски точить - быстрее получается чем бархатными елозить